随着人们生活水平的提高，每个人对于食品安全的重视程度也在不断加深。尤其是学校食堂这个涉及到众多师生健康的场所，如何保证食品的安全卫生成为了极为重要的问题。为此，学校食堂从业人员必须接受相关的食品安全知识培训，并将其应用到工作中以保障食品安全。为了保障师生安全，吴堡县宋家川镇中心小学5月15日组织食堂从业人员学习了食品安全的相关知识。
食品安全法律法规
学校食堂从业人员必须了解并遵守相关食品安全法律法规。这些法律法规不仅规定了食品的生产、流通、销售等过程中的各项卫生标准，还对食品安全问题的处理和处罚做出了具体的规定。学校食堂从业人员应该熟知可食用部分、不可食用部分以及各类菜肴的加工过程，在食品的采购、保管、加工、供应等过程中时刻关注食品安全卫生问题，并确保所有工作符合国家相关法律法规的标准。
食品安全卫生常识
除了遵守法律法规，学校食堂从业人员还要了解食品安全卫生相关的常识。他们应该知道各种细菌的生长条件和分布情况，掌握食品质量控制的方法，学习如何处理食品过敏等常见的食品安全问题。
个人卫生和食品安全
学校食堂从业人员的个人卫生和食品安全是直接影响到食品质量的重要因素。因此，学校食堂从业人员必须严格遵守个人卫生标准，包括每天更换洁净的工作服、戴保护手套、勤洗手等。从业人员还应该了解如何正确使用消毒剂和设备，学习设备的清洗、消毒和处理方法。
食品储存
在学校食堂中，食品的储存是至关重要的一环。学校食堂从业人员需要了解食品的储存温度和条件要求，如何正确保存不同种类的食品，如何防止食品污染等等。他们应该清理保管设施，定期对设施进行消毒和杀虫等消毒处理。
最后，必须强调的是，学校食堂从业人员虽然接受了丰富的食品安全知识培训，但落实到工作中仍然需要付出相应的努力。学校食堂从业人员应该时刻关注食品的安全卫生问题，通过制定合理的操作流程和工作规范，从源头上保证食品质量安全，最终确保学校师生的健康安全。