为切实做好幼儿园食品卫生安全工作，有效提高教职工应对食品安全突发事件的应急处置能力，防止食品安全及饮用水安全事件的发生，保障全园师幼的身体健康与生命安全。西安市高陵区曹家社区幼儿园开展了预防食物中毒及饮用水安全应急演练活动。
一 提前部署 明确职责
演练前，制定食物中毒应急预案，成立食品安全应急小组，召开食品安全应急小组会议，对食物中毒演练及饮用水安全演练各环节进行了严密部署，要求全体教职工提前熟悉演练方案，并做好相关工作。
二 情景模拟 现场演练
01幼儿出现腹痛
呕吐症状2024年5月28日早上8:40分。早餐用餐后小一班有2名幼儿陆续出现呕吐、腹痛、头昏、全身乏力等症状。班主任老师安抚患儿并立即通知保健医生到现场，其余2位老师迅速疏散本班幼儿到固定的室场。
02初步诊断 食物中毒
保健医生立即进班询问幼儿进餐情况，确定早餐是否在幼儿园进餐，经过全面询问和及时处理，初步判断为疑似食源性食物中毒。保健医生立即打电话向园长报告。
保健医生将幼儿转移到隔离室，进一步的询问身体状况与记录情况，并做好幼儿情绪安抚工作。同时班主任给家长打电话告知幼儿的病情。
03启动预案 快速响应
王黎园长接到报告并进行研判，立即启动食物中毒应急预案。应急小组成员迅速按职责分工，展开应急处置。王黎园长向张卜中心校报告情况，保健医立即向张卜卫生院、区疾控中心等部门进行情况报告。
应急小组成员立即对其他班级幼儿状况进行摸底，排查和及时进行心理疏导，并持续关注班上其他幼儿的身体状况。
04就近送医 健康第一
后勤主任立即安排车辆到园门口待命，保健医生与班主任带患儿前往最近的医院进行就诊。同时，班主任保持与家长联系，告知幼儿病情及就诊医院。
05幼儿撤离 健康关注
班级老师和保健医生密切关注全园其他班级孩子的健康情况， 进一步做好后续的安抚与观察工作。
06呕吐物处理 班级消毒
班级幼儿立即撤离活动室，保育员做好个人防护，对呕吐物按规范流程进行清理，班级其他区域环境也进行了全面细致的清洁与消毒。
07过程追溯 保护现场
负责安全老师通知厨房停止一切作业，保护现场。排查当天食材进货验收情况，将当天的食材、餐具容器及留样柜进行封存，食品安全管理员准备各类厨房文件资料待相关部门查阅。园内自查是否外来人员进入食堂，调取监控进行核查，如发现可疑似人为破坏情况立即上报派出所。
08舆情管控 演练总结
王黎园长告知家长，目前事件调查情况及我园采取的各项处置措施，后勤主任党老师对此次应急处置演练进行总结。
通过这次食物中毒及饮用水安全演练，使我们全体老师和幼儿树立了食品卫生安全及饮用水安全意识。有效提高应对食物中毒及饮用水中毒后的紧急处置能力、时时警惕食物中毒事件的发生。同时让我们的孩子知道，三无食品，过期食品对人体的危害，做到切实保障幼儿的身体健康。
三 小知识 大智慧
如何预防食物中毒
1.保持卫生：注意手部和食物的清洁，避免进食生冷海鲜和饮用生水。
2.煮熟煮透：食物需要煮熟煮透，不食用来源不明的食物，避免食用毒蘑菇、发芽的马铃薯和河豚等。
3.避免亚硝酸盐中毒：尽量避免食用腌制食品，特别是腌制20天以上的食品。
4.避免进食隔夜食物：避免进食隔夜放在冰箱的食物。
5.合理的安排饮食：荤素搭配，不要暴饮暴食，生活饮食习惯是引起食物中毒的头号敌人。
食物中毒的特点
1.中毒者在相近时间内均食用过某种相同的可疑中毒食物，未食用者不发生中毒，停止食用该食物后，发病很快停止。
2.潜伏期较短，发病急剧，病程亦较短。
3.一般无人与人之间的直接传染。
4.所有中毒者的临床表现基本相似，一般表现为急性胃肠炎症状，如腹痛、腹泻、恶心、呕吐等。
食物中毒的急救方法
催吐：用手指压迫咽喉，尽可能将胃里的食物吐出。
导泻：排便，促使受污染食物排出体外。
就医：立即拨打120，及时就医。
照片：班级教师
编辑：王思敏
审核：王黎
西安市高陵区曹家社区幼儿园
2024年5月28日