随着气温的逐渐升高，食品安全事故进入易发、高发期，为守牢食品安全底线，防止发生校园群体性食品安全事件。2024年5月27日在西安十中食堂开展了夏季食品安全培训会。
一、食品购买与储存
1、选择新鲜食品：
避免购买接近保质期的食品，确保食品在最佳食用期内。注意检查食品包装是否完整，无破损或污染。
2、食品储存：
储存食品时应按照其特性进行分类存放，如生熟分开、干湿分开。熟食品应尽快冷却并放入冰箱，确保在4℃以下的低温环境中储存，以减缓细菌滋生。定期检查冰箱内的食品，及时清理过期或变质的食品。
二、食品烹饪与加工
1、加热温度与时间：
确保食品在烹饪时达到足够的加热温度和时间，以杀灭可能存在的微生物。避免重复加热食品，以防细菌再次滋生。
2、清洁卫生：
在烹饪和加工食品前，确保双手、工作区域和工具清洁。使用干净的餐具和容器来盛放食品，避免交叉污染。
三、食品运输与配送
1、保持低温：
对于需要冷藏或冷冻的食品，在运输和配送过程中应确保食品保持在适当的低温条件下。使用具有保温功能的运输箱或车辆，并定期检查制冷设备的运行状态。
2、时间控制：
尽量缩短食品从生产到消费的时间，以减少食品在运输和配送过程中变质的风险。
通过以上培训，可以有效提高夏季食品的安全性，减少食品中毒事件的发生，保障师生的健康权益。