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本周美食小记
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营养小贴士
绿豆
传统豆类食品，富含蛋白质和矿物质，可做粥做饭做酒，绿豆清热之功在皮，解毒之功在肉。绿豆可清热解毒、抗菌抑菌、抗过敏、降血脂，与大米一起吃可利于消化吸收。因为绿豆凉性，脾胃虚寒者要少吃。
绿豆的功效及作用
1.绿豆有清热解毒、消暑、利水的功效，常用于湿热毒火所致的各类疮痈肿痛等，也是暑热季节心火盛时的最佳祛暑食物，对缓解暑烦渴特别有效。
2.降血脂绿豆能促进体内胆固醇在肝脏分解成胆酸，从而起到降血脂的功效。
3.保护肝肾绿豆可以保护肝脏，还可以减少蛋白分解，从而保护肾脏。
4.抗菌抑菌绿豆对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用。
5.清热解毒食用绿豆芽可清热解毒，利尿除湿，解酒毒热毒。
6.抗过敏绿豆可以抑制荨麻疹等疾病。