1、表单填写（热菜：高汤、鸭汤换汤未体现；预估营业额同其他表单不一致）已整改，以告知员工加工半成品和换汤要前天晚上写好，预估营业额要一致。
（面点周一实收营业额不正确），以告知员工实收营业额要和前台的实收营业额一致。
（凉菜周一实收营业额不正确、预估营业额填写不全）以告知员工实收营业额和前台的一致，预估营业额写一周的要和面点，热菜的一致。
2、梅干菜落地存放，以告知员工食材不可落地存放，要离地面15cm。以整改
3、外摆冰箱温度偏高，以调整，以修理
4、餐具内残渣及水，餐具以从新清洗，以告知洗碗工清洗餐具要清洗干净。
5、冰箱残渣、酱渍，以清洗干净，随手清洁要做到位。
6、冰霜过厚，以除霜，以告知员工订期清理除霜
7、设备清洁，以清洗，随手清洁要做到位，以整改
8、托盘内脏污，以清理，随手清洁做到位，以整改
9、墙面、窗棱污渍及毛絮，以清理干净，做到随手清洁。
10、未及时随手清洁，以整改
11、原料内垃圾，以整改，做到随手清洁