深化落实中央八项规定精神，必须紧盯违规吃喝这个顽瘴痼疾，坚持露头就打、严管严治，坚决防止反弹回潮，以重点问题的突破，带动纠治工作整体推进。紧盯违规吃喝这个顽瘴痼疾，需要从多个方面入手，采取一系列措施来加以整治和防范。
首先，要深入宣传教育，提高思想认识。通过广泛的宣传教育，让广大党员干部和群众深刻认识到违规吃喝的危害性和严重性，增强他们的自律意识和法律意识。可以通过举办专题讲座、开展警示教育、发放宣传资料等方式，让违规吃喝无处遁形。
其次，要加强制度建设，规范公务接待。建立健全公务接待制度，明确接待范围、标准和程序，严禁将休假、探亲、旅游等非公务活动纳入公务接待范围，严禁超标准接待、超人数陪餐等违规行为。同时，要加强对公务接待的监督和检查，发现问题及时纠正和处理。
第三，要严格监督执纪，加大惩处力度。对于发现的违规吃喝行为，要依法依规进行严肃处理，绝不姑息迁就。对于情节严重的，要给予党纪政务处分，甚至追究刑事责任。同时，要加强监督检查力度，通过明察暗访、随机抽查等方式，及时发现和纠正违规吃喝行为。
总之，紧盯违规吃喝这个顽瘴痼疾需要全社会的共同努力和参与。只有通过加强宣传教育、制度建设、监督执纪、群众监督和廉洁文化建设等多方面的措施，才能有效遏制违规吃喝行为的发生，营造风清气正的政治生态。