一些野生的毒蘑菇与食用菇外形相似，鉴别需要具备专业知识并借助一定的仪器设备，根据形态、气味、颜色等外貌特征难以辨别，极易误食而引起中毒。
在野外，无毒的蘑菇往往与有毒的蘑菇混生，无毒蘑菇很容易受到毒蘑菇菌丝的感染。甚至部分附生在有毒植物上的无毒蘑菇种类，仍然会有中毒的危险。
野外捡回来食用野生菌中毒者绝大多数人都是胃肠炎型轻度中毒，临床表现为剧烈恶心、呕吐、腹痛等，还有少数为神经精神型，临床表现为头昏、恶心、呕吐，然后出现烦躁、谵妄、幻视等症状。如果中毒严重，对人体损害极大，会引发急性肾功能衰竭或导致休克甚至死亡的肝坏死和溶血性的中毒。食用有毒野生菌中毒后没有特效疗法，病死率高、风险极大。
为预防毒蘑菇中毒，怎样做才安全？食用野生菌时应做到“六个不、一个要”：
不凉拌食用野生菌；不多品种野生菌混合加工；不食用剩余隔顿的野生菌；不能饮酒；不要随意采摘、出售、购买和食用自己不熟悉的野生菌，尤其是颜色鲜艳、霉变或幼小难以辨识的野生菌，采购野生菌应前往有正规资质的农贸市场或专业交易（批发）市场；不要随意在街边购买。
要炒熟煮透后食用。
毒蘑菇毒性非常强，中毒的临床表现复杂多样，且多数中毒者症状严重，发病急，死亡率高。大部分误食后出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛等急性胃肠炎症状，视力模糊，以及精神亢奋、精神抑制、精神错乱、幻觉等精神症状，严重的可出现溶血、肝脏和肾脏损伤等严重症状。目前对有毒蘑菇中毒尚无特效疗法。
如有食用蘑菇后出现不适症状，如出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁 、不安、产生幻觉等疑似食物中毒反应时，应当立即采取简易方式催吐，并及时拨打 120 急救电话求救，或者立即前往附近医疗机构就医，千万不能拖延，否则容易引起昏迷乃至死亡等严重后果。
让我们一起认识一些常见毒蘑菇（部分）吧！
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