人间天堂鸟巢度假村在确保食品安全的同时，为提升度假村处理突发食品安全事故处理能力，确保宾客生命安全，于5月20日下午3点，在海阔天空泰餐厅，开展食品卫生安全事故应急预案演练。
此次演练模拟了，客人在餐厅用餐时突发疑似食物中毒事件，检验度假村在面对突发食品安全事件时的应对能力。同时，也是对酒店员工食品安全意识和应急处理技能的一次全面检验。
应急判断
模拟宾客在海阔天空泰餐厅用餐时，出现不适的情况，餐厅服务员立即上前询问，并向餐厅经理报告。
餐厅经理当即报告酒店值班经理和总经理。餐厅经理到达现场后，首先问询和了解现场情况，客人不舒服发生的时间、餐厅就餐人数等第一手资料，安排人员控制现场，严禁人员接触客人刚刚食用过的食物，同时宣布启动酒店应急预案。
应急启动
通知医务人员迅速赶往餐厅，值班医生携带急救箱、担架到达事发餐厅现场。通过进一步询问，查看客人的状态并展开急救，初步认为疑似食物中毒，须立即送往山下医院确诊急救；酒店应急人员即刻赶赴现场协助病员转运工作。
事故现场封控
应急演练结束后，度假村总经理李昌龙先生对演练情况进行了点评，他表示，本次食品卫生安全事故应急预案演练体现了鸟巢度假村对食品安全工作的高度重视，提升了度假村食物中毒处理能力，最大限度地确保顾客饮食安全。度假村始终将宾客安全放在首位，致力于为宾客提供健康、安全、舒适的服务。
