校园是培育花朵的摇篮，保障校园食品安全是沉甸甸的责任。为切实加强校园食品安全管理，严防食品安全风险，2024年5月18日上午，狮子实验小学后勤管理中心对狮子各校区后勤人员进行了“校园食品安全”培训。
首先狮子实验小学后勤管理中心康校长对本次培训的意义进行了强调，并就如何搞好本次学习培训提出了要求。
那么如何有效的防范“校园食品安全”事故的发生呢？狮子实验小学后勤主任吴路路强调了以下几个方面。
一、对厨房工作人员的要求：
- 个人要勤换工作服、口罩和毛巾，勤洗手和勤剪指甲。
- 食堂从业人员必须按《中华人民共和国食品安全法》的规定，每年至少进行一次健康检查，取得健康合格证明后方可参加工作。
二、对食堂内外的环境卫生的要求：
- 食堂整体卫生整洁、干净，无垃圾杂物、油污，垃圾桶要加盖。
- 操作间布局合理，符合生进熟出，不产生交叉感染的机会。
- 工作人员操作规范，生熟分开。
三、对食物加工流程的要求：
- 符合生进熟出的原则。
四、对食物储存留样和消毒制度的要求：
- 食品和非食品库房应分开设置。
- 库房上锁，专人管理。
- 食品上架，距离墙壁、地面均在 10cm以上。
- 有“三防”设施，空气流通，严防蚊虫、苍蝇、老鼠等害虫。
- 贮存不同类别食品应区分存放区域，并有明显标识（注明进货日期、保证期、生产批号等。）
- 保持库房卫生。
接着王会计总结了食堂物资采购相关要求：
- 收货时注意食品质量。
- 记录食品的生产日期和保质期。
- 食材价格公开透明，保证每天公示。
最后康校长对各校区“校园食品安全管理”存在的不足之处进行指导。
- 要完善食品安全管理制度。
- 食材采购与存储要新鲜安全。
- 加工到食用要按照培训规定流程进行，保证卫生。
- 食堂设备老化损坏要及时更换，也要保证操作安全。
- 食堂员工必须要持有健康证，丰富培训内容。
- 环境必须要清洁并按时消毒。
- 要建立监督检查与记录制度。
总之，踔厉奋发，笃行不怠。此次校园食品安全培训会为今后的食品安全工作提出了更高的要求。狮子实验小学及各校区将以此为契机，致力于营造一个安全、健康的饮食环境，为师生提供优质的餐饮服务。不忘初心，立足本职，做好后勤人员应有贡献。
