本周是第三十五个中国学生营养周。随着人们生活水平的提高，市场上的零食种类繁多，应有尽有。然而，零食的选择也应该遵循科学的原则，否则会对学生的健康成长带来诸多负面影响，尤其是避免选择高盐高脂高糖、含有反式脂肪酸和大量食品添加剂的零食。在“5·20”中国学生营养周这一天，让我们一起关注孩子的营养，科学选择零食，共同呵护幼儿健康。
科学的选择零食
1.营养均衡：选择富含维生素、矿物质和膳食纤维的零食，如新鲜水果、蔬菜、坚果、牛奶等。
2.低糖低盐：避免摄入过多添加糖和盐的零食，如糖果、薯片和加工食品等，应选择低糖或无糖、低盐或无盐的零食。
3.低脂肪：选择低脂肪或无脂肪的零食，如低脂酸奶、脱脂牛奶和不含糖的谷物棒等。
4.高蛋白：高蛋白零食可以帮助人体感到更长时间的饱腹，如低脂乳制品、豆制品和坚果等。
5.控制分量：即使是健康零食，过量食用也可能导致摄入过多热量。选择小包装或适当分量的零食。
6.避免反式脂肪酸：反式脂肪酸不利于学生心脏健康和大脑发育，常见于部分加工食品和零食中，如一些饼干、糕点、冰激凌和薯片等。
世界卫生组织建议：反式脂肪酸的最大摄取量不超过总能量的1%。如果按一个成年人平均每天摄入能量2000千卡来算，则每天摄入反式脂肪酸不应超过2.2克，处于生长发育中的孩子应避免摄入反式脂肪酸。我们可以通过检查食品标签的方式了解到该零食中是否含有反式脂肪酸，如果含有“部分氢化油”、“氢化油”、“起酥油”或“人造黄油”等字样，通常意味着产品中含有反式脂肪酸。另外，营养成分表通常会标注反式脂肪酸的含量，如果标签上标注的反式脂肪酸含量为0克，意味着每份食品中反式脂肪酸的含量不超过0.3克/100g或100mL。
7.选择食品添加剂少的零食：阅读标签，了解零食的成分，选择成分简单、食品添加剂少的零食。
8.考虑个人需求：对于有特殊的营养需求或健康问题的孩子，应根据医生建议选择合适的零食。
9.适度享受：零食不应取代正餐，而是作为正餐之间的补充。
健康零食的选择主要有哪些？
1.新鲜水果和生吃的新鲜蔬菜：含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维以及天然抗氧化剂，这些都是维持身体健康所必需的，可作为正餐营养不足的补充。
2.未加工或轻加工坚果类：含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，尤其是不饱和脂肪酸有利于心脏健康和大脑发育。尽管坚果营养丰富，是很好的零食选择，但由于其热量较高，因此在食用时应适量。
3.奶制品、豆制品：含有丰富的蛋白质，是钙的主要来源，对促进孩子的生长发育至关重要。
不建议小朋友食用的零食
1.糖果：含糖量高、热量高，长期食用容易导致蛀牙、肥胖和血糖波动。
2.薯片和膨化食品：通常含有大量的盐和油脂，过量食用容易导致高血压和肥胖。
3.甜甜圈和甜甜蜜饯：含糖量高，热量密集，摄入过多会增加糖分摄入导致肥胖。
4.炸薯条和快餐零食：高热量，富含反式脂肪酸，长期摄入会增加心血管疾病和肥胖的风险。
5.香肠、腊肉等加工肉制品：含有过多的饱和脂肪酸和食品添加剂，还含有致癌剂亚硝酸盐，长期摄入增加成年后患心脏疾病和癌症的风险。
6.汽水和甜饮料：含糖量高，常饮易导致肥胖、糖尿病、龋齿等。
如何避免孩子食用不健康零食
1.增强营养意识：家长和幼儿园应加强对孩子的营养教育，提高孩子对营养和健康饮食的认识。
2.家庭支持：家长应营造健康的家庭饮食环境，减少家中不健康零食的存放，提供丰富多样的健康食物。
3.学校管理：幼儿园应提供健康的食物。
4.培养良好的饮食习惯：培养幼儿遵循定时定量的原则，合理安排三餐，避免在非餐饮时间食用零食。
5.适量运动：鼓励幼儿参加适量的体育活动，消耗多余能量，增强体质。
6.替代品选择：提供健康的零食替代品，如新鲜水果、坚果、酸奶等，满足幼儿的零食需求。
7.社会宣传：通过媒体、网络等渠道，加强对健康饮食的宣传，提高全社会对幼儿营养健康的关注。
在中国学生营养周这个特殊的日子里，让我们共同关注孩子的营养健康，通过家庭、幼儿园和社会的共同努力，为孩子们的健康成长营造一个良好的环境。