陕北第一片区方尚栋经理、三输管理员王来元于2024年5月16-17日到第三输油处各食堂及定边物资供应站开展全覆盖监督检查。重点关注食堂人员操作不规范、“三防”设施设备不完善、后厨环境卫生脏乱差等基本食品安全问题。建立健全食品安全管理制度和工作职责，严格落实“日管控、周排查、月调度”制度要求，定期组织开展食品安全隐患排查和鼠（虫）害消杀，重点检查“三防”、加工场所等设施设备是否完善，清查库存食品，清理变质、过期等食品和食品原料等，并自查整改到位，预防食物中毒和食源性疾病发生，加强食品卫生安全，确保广大员工享受到优美就餐环境的同时能够吃到更美味、安全的食品。
本次检查对食堂的卫生状况进行了全面的评估。包括餐具、厨房设备、食品储存和加工区域的清洁情况等方面进行了仔细的检查。通过对食堂环境的检查，我们发现各点食堂保持了较高的卫生标准，厨房设备保养得当，餐具清洁无异味，食品储存区域整洁干净，符合食品安全要求。
其次，本次检查对食堂的食品质量进行了抽检。我们从食堂供应的主食、副食、蔬菜、水果等方面进行了抽检，确保食品的新鲜度和安全性。经过检查，食堂供应的食品质量良好，食材新鲜，无任何变质现象。同时，食堂在食品加工过程中严格按照食品安全操作规范进行操作，确保食品的卫生安全。
对厨房的设施设备、环境卫生、清洗消毒、食品留样管理、食物存储等进行了全面检查，确保其正常运转且清洁卫生。特别关注了电气线路的安全状况，杜绝火灾隐患。
现场监督厨师严格按照《食品安全操作规范》进行食品加工，重点查看了生熟分开、烧熟煮透、餐具消毒等关键环节的执行情况。
对食堂内部环境进行了全面排查，确保地面、墙面、天花板无油垢、无霉斑，通风设施畅通有效，餐桌椅整洁无尘。同时，对食堂周边环境也进行了清理，保持良好的卫生秩序。
召开会议对此次检查工作进行总结，对检查中发现的安全问题进行深入的分析和讨论，提出相应的改进措施和建议，要求各餐厅积极落实，整改到位。
本次检查精心部署，压实责任。检查前，明确了检查内容、标准和责任分工，以严谨细致的态度，全面排查可能存在的安全隐患。
通过此次检查，各点将持续强化日常监管，定期进行食品安全自查，及时整改发现的问题，确保食品安全管理的常态化、规范化。