5月14至5月17中区鲜食副总集训营在4839#正式开课了！
2024年自开年以来鲜食增长势头强劲，周遭竞争也日益激烈，为稳定发展势头，为接下来未知的挑战作准备，我们要开展课程不断夯实基础、发展人才。
本次集训诚邀支持中心鲜食营运总监Oscar及其团队、山姆首席体验官Frank及其团队莅临现场授课。此外，本次培训讲师还有中区鲜食执行Robin、RHRM-Richard、区域合规John、支持中心鲜食营运团队成员Meika、Luco、Cathy。各店菁英纷纷报名参与本次集训，各家门店GM也拨冗参与。
课程第一天由中区大家长RM-Simon进行开场寄语，Simon提出本次集训营是一个学习的机会，更是中区各家门店鲜食团队共创共赢、共同发展的机会。
紧接着，由支持中心鲜食营运总监Oscar开启了集训第一课，Oscar为大家讲述了山姆鲜食目前营运关注点并重点分享了牛肉、面包、果蔬，熟食餐吧各部门接下来的商品战略。之后Oscar向各位学员提出了问题：“在日常工作中，鲜食管理层需要关注什么？”
各组学员集思广益，头脑风暴，踊跃提出自己不同见解。其中，四个小组均提到了人员、品质、食品安全、现场管控。
各组分享结束，Oscar提出鲜食管理层在日常工作中需要重点关注以下几个方面：人员的质量数量及稳定性；品质与食品安全；数据剖析与分析；pi管理；现场管控。
之后，中区鲜食执行Robin对当天的课程进行了梳理与总结。
本次集训还邀请到了中区RHRM围绕“怎样的人员结构是合理的”这一主题为大家讲述了人员的重要以及如何提高人效，保持团队人员良性发展。
与此同时，区域合规John也为大家讲述了如何把控食品安全及审核的要点。支持中心鲜食营运团队也着重为大家分享了许多重点知识。Meika讲解了关于牛肉、三文鱼的相关商品知识；Luco为大家分享了鲜食自用品的流转管控、设备设施的清洗；Cathy为大家细致的讲解了鲜食四件套的使用。
临近集训的尾声，由中区鲜食执行和鲜食副总带队带领各位小伙伴如火如荼进行了实操考核，通过这样的考核也让各位学员深入了解了一线工作的辛苦与不易。
最后，各家门店GM也纷纷寄语表达对学员们的期望！
集训结束，学员们也有幸参加了由支持中心会员体验团队Frank及其成员组织的FFDI2.0共创会，进一步加深了对FFDI的理解！
本次集训各位学员受益匪浅、收获满满，相信在未来的日子他们也会将所学知识应用于日常营运工作中，帮助门店再创辉煌！