为提高幼儿园应对食物中毒事件的紧急处置能力，有效做到早发现、早控制、早报告、早治疗、早反馈，最大限度地减少食物中毒事故带来的危害，切实保障幼儿的身体健康和生命安全，海口市龙岐幼儿园启运分园于2024年5月20日开展了食品安全应急演练活动，幼儿园后勤和厨房以及小一班老师参加此次活动。
严密部署 明确职责
演练前幼儿园食品安全应急工作小组制定《食品安全事故应急演练方案》，通过召开工作部署会议明确演练目标、演练流程以及具体要求，确保演练工作落实到人，活动有序开展。
场景模拟，实战演练
1.发现疑似中毒病例
5月20日下午，小一班幼儿进食点心中，突然有一名幼儿“肚子疼”并伴随“呕吐”。主班王老师安抚幼儿，第一时间通知幼儿园保健医生和值班领导，并保护现场，组织其他幼儿停止用餐，配班老师陈老师带领班级其他幼儿进行有序疏散，避免接触患儿以及呕吐物。
2.保健医生初步诊断
保健老师接到电话后，迅速到达班级，带幼儿去测体温，询问幼儿不适的具体症状。现呕吐、腹痛的情况。
保健老师进一步检查，安抚幼儿情绪，并根据短时间内有不同幼儿同时发病，以及幼儿发病时的症状，初步判断为食物中毒疑似病例，立即向后勤主任进行汇报，由后勤主任向园长进一步汇报情况。
同时，班上老师做好其他幼儿的疏散及情绪安抚工作，及时拨打家长电话，和患儿家长说明情况，做好家长工作。
3.逐级上报
园长了解情况后立即通知各班停止食用任何食品，并启动幼儿园食物中毒应急预案，向上级教育行政部门和卫生监管部门、市场监督管理局报告发生了疑似食物中毒的情况，并按上级有关部门指示，指导全体教职工做好一切配合工作。
4.现场处理消杀
保育老师立即开窗通风，对患儿的呕吐物进行取样封存，做好标识，严格按照呕吐物处置流程规范操作，对班级进行全面的清洁消杀并封锁现场。
5.食堂留样封存
食品安全工作小组迅速到厨房，立即通知所有厨房人员停止食材操作活动，告知厨房人员发生了食物中毒疑似病例的紧急情况，对留样冰箱、烹饪区、厨房大门进行封锁、做好现场保护工作，等待相关部门调查检测。
经验总结，筑牢防线
演练结束本园召开总结会议，针对演练各个环节进行梳理，分析存在问题，提出改善意见。
通过本次演练，本园提高了突发事件应急处置能力，在演练过程运行规范，有条不紊。进一步增强了全体教职工，在处理食物中毒突发事件的现场应急处置能力和组织协调能力，基本达到了规范应急处置程序、锻炼应急队伍的目的，为切实保障幼儿健康打下良好的基础。