为切实提升精肉水产一线优秀技工的岗位认知度，激发全员“学技术、练本领、比技能”的“追赶超越、争当优秀”的热潮，培养技能型、创效型高素质队伍，推动区域和门店高质量发展，荆宜区域于2024年5月13日至18日组织开展了门店精肉、水产初级工考核评定工作。活动由区域HRBP经理温国英协调组织，生鲜督导李琴、各门店店长和生鲜经理全程参与。
本次鱼肉技工考核采取单店比赛考核的形式，区域5家门店共15名鱼肉操作员参加了考评。各考评现场井然有序，选手们气定神闲，水产技工按照项目考评要求在45秒内快速精准地刮鳞破肚、去腮取胆除内脏、削肉剔骨称重、断骨切片……选手呈现的两片鱼肉重量相差无几、鱼脊骨和鱼腹骨长短均匀、鱼肉厚薄适中。
精肉刀手们则随着一声令下，开始了半片白条前腿、后腿、前膀、后膀、通排的初步分割，再进行腿骨、扇子骨、五花、腩肉、里脊、梅花肉等精细分割，再装盘打包……呈现的成品也是形状自然、切面平滑、骨头完整、分类放置清晰、包装完整、膜松紧适度、底面平整。选手们技艺不分伯仲，时间也相差无几。经过评委们认真仔细的逐项考核评定，门店各类别的优胜者也脱颖而出。
各门店选手们充分展现出了积极奋发、踏实肯干、技术过硬的良好风貌，赢得了评委和围观伙伴们的一致好评。区域王志刚全程参与了石首、公安3家大体量门店的考核评定工作，对选手们精彩的技能展示予以了肯定，对考核的目的进行了宣讲，并对选手们今后的工作提出了要求，希望大家能不断加强岗位练兵，不断提升业务技能，争取在公司技能大赛中取得好成绩，并利用掌握的精细分割技能助力门店经营指标提升。
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