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宴会餐具清洗消毒完毕及时放进保洁柜存放，以免交叉污染。
冰箱除霜时应全面清洁，包括密封条及门把手。
冷荤间预包装食品与蔬菜原料应分开存放。
不管是毛菜框或是净菜框都必须隔墙离地存放。
炸过的五花肉属于半成品，不得与生荤混放一起。
冷冻鸡腿进冰箱存放也要张贴效期卡。
要对冰箱及时清洁除霜，不得有残渣或血污。
冷冻冰箱除霜时，要把冻货倒入其它冰箱存放，以免解冻。
项目冰箱不得存放个人物品。
