小学阶段，我们不光要注重课本上的教学，更要关注学生生活实践的培养和引导，理论与实践相结合，让学生在生活中一样放光彩。今天我们三5班的同学迎来了一位大朋友，她就是刘忠涛同学的奶奶————一位资深的米粉专家。她将带领孩子们一起了解米粉的历史、上饶美食——炒粉、怎样炒粉。
粉的历史
米粉，是指以大米为原料，经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状的米制品。
其生产历史已有二千多年了。根据民间传说，秦始皇为了统一中国，派兵远征南方，秦军是陕西人，惯食面类，而南方只产稻米，不产小麦。秦军粮草运输困难，初来乍到，吃不惯大米白饭，战斗力大受影响，将领命令伙夫设法解决。于是伙夫模仿制面过程，将大米舂成米粉，炊蒸后搓成条，成为中国历史上最早的米粉。
古代烫粉的制作
贾思勰在《齐民要术》中还提到“环饼”的做法。而他详细介绍的“粉饼”是用煮好的肉汁和粉做成粉浆，灌入钻孔的牛角（孔眼细如麻线），让粉浆顺孔漏出。“粉饼”的食用方法是浇拌肉汁或者肉酱食用，跟炸酱面的吃法相似。这应该是我国米粉、米线的萌芽。
一、历史渊源：
上饶炒粉起源于古代上饶地区，当时人们将米粉、肉片、蔬菜等食材进行简单的炒制，成为了民间一道美味的小吃。随着时间的推移，这道小吃逐渐在上饶地区传播开来，并经过多代人的不断改良和创新，形成了如今具有上饶特色的炒粉佳肴。
二、制作工艺：
上饶炒粉的制作工艺虽然看似简单，但实则蕴含着丰富的技巧和经验。首先，选用优质大米制成的米粉需经过充分的浸泡和磨制，以确保口感爽滑、筋道有弹性。其次，肉片要选用新鲜的猪肉，切成薄片后腌制入味。蔬菜则需选用时令食材，以保持最天然的味道。 在炒制过程中，火候的掌握至关重要。只有火候适中，才能保证米粉不糊，肉片不老，蔬菜不涩。最后，加入特制的调料进行翻炒，让所有食材充分融合，散发出诱人的香气。。
怎样制作炒粉
炒粉知识我来答
课堂上，米粉专家刘忠涛奶奶忽而引经据典讲述米粉的历史，忽而带领孩子们品味炒粉的秘诀，孩子们专注的听着，小笔认真的记着，一堂课就这样悄悄结束了，大家都意犹未尽啊。
课后，孩子们回到家立马实践起来，我们来看一看他们是怎样烧粉的吧！