梅雨季节，雨水充沛，各种野生蘑菇也进入了生长旺盛期。许多人可能到野外游玩，与三五好友相约采摘蘑菇尝尝鲜。但需要注意的是，许多野生蘑菇与食用菇外形相似，仅靠肉眼难以分辨，极易误食引起中毒，严重时甚至可导致死亡。
专家提醒各位家长及同学们：
每年4—6月是蘑菇中毒高发季节，湖南以及全国真正的剧毒蘑菇都是常见的普通蘑菇形态一般人群很难区分“勿采、不食野生菌”是唯一避免中毒的方法。
2023年，湖南省食安办、省卫生健康委、省疾控中心联合发布湖南省野生蘑菇中毒风险地图，划定毒蘑菇中毒风险高风险地区2个，分别是邵东市和湘潭市。
一、认识野生毒蘑菇
湖南常见引起死亡的毒蘑菇：亚稀褶红菇
湖南常见引起死亡的毒蘑菇：条盖盔孢菌
美丽的杀手-鹅膏
肾脏杀手-欧氏鹅膏
湖南常见野生毒蘑菇：大青褶伞
二、使用毒蘑菇后中毒现象
（一）胃肠炎的症状 主要表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻。如果是重度的中毒，会出现水和电解质的紊乱，甚至发生休克，昏迷。或者出现少尿，无尿等肾功能衰竭的症状，甚至引起死亡。（二）神经精神症状 主要表现为流口水、大汗、流泪、瞳孔缩小、对光反射消失，血压下降、呼吸困难、急性肺水肿等。甚至出现幻视幻觉、哭闹无常等精神症状，有个别患者出现呼吸循环衰竭。（三）溶血症状 吃野蘑菇中毒以后，会出现的溶血症状，主要发生贫血、眼球发黄、尿呈浓茶水样，甚至导致血小板减少、出现皮肤紫斑、呕血、便血等。（四）多个脏器受损的症状 经常会出现肝脏肿大、黄疸、肝功能异常，肝昏迷，甚至抽风，休克等
三、食用毒蘑菇后如何自救
1.立即拨打急救电话，前往医院。2.及时大量饮用温开水或稀盐水进行催吐。3.饮用少量盐糖水，补充体液，防止脱水导致休克。4.如果患者已昏迷，不要强行向其口内灌水，防止窒息，应为患者加盖毛毯保温。5.有人发生中毒后，凡同食用过同样蘑菇者均应立即到医院进行检查。6.保留剩余蘑菇样本，送有关部门鉴定，这有助于确定毒素的种类及制订合适治疗方案。此外，专家建议吃蘑菇的同时最好不要饮酒，因为一旦吃到的是毒蘑菇，酒精会加速毒素的吸收。
四、对野生毒蘑菇说“三不”
（一）不采摘野生毒蘑菇在户外不要因为好奇或为满足口腹之欲采摘野生蘑菇或来源不明的蘑菇、野生植物等，由于鉴别毒蘑菇并不容易，所以不要轻易采摘。（二）不购买野生毒蘑菇勿从路边摊贩处购买蘑菇，即使在正规市场上购买野生蘑菇，也不能放松警惕，尤其是没吃过或不认识的野生蘑菇，不要偏听偏信，轻易买来食用。不要购买来源不明的中药材。 （三）不食用野生毒蘑菇为避免食物中毒，家庭要慎食野生蘑菇。集体聚餐、餐饮服务、民俗旅游等不要加工食用野生蘑菇，以确保饮食安全。在自制药酒和利用中药材煲汤前，一定要详细了解有关药材的知识，并从正规渠道购买药材，以确保健康和生命安全。
食品安全关系到每一个人的身体健康，也维系着全家的幸福。避免野生蘑菇中毒最根本的方法就是不采不食野生蘑菇。从自己做起，从现在做起，为大家的饮食安全构筑一道坚实的屏障！珍惜生命，谨防中毒！
湘乡市白田镇中学
2024年5月17日