5月11日，为了提高烹饪中西面点专业学生的专业素养和实践能力，我们有幸邀请到了广东新粮面粉实业有限公司的专家团队们，有广东新粮面粉实业有限公司的杨汉超经理，杜远维、刘木莲、还有我院校的烹饪老师、G2303 G2304 G23W5 等班级80多人出席了本次活动，进行了一堂生动的面点实践课程，在他们的讲解中，我们收获到了很多知识，特别是在我们的面点行业中，更需要的去学习和聆听，从而学习到更多的专业知识。
前两天 ，我们就已经了解到了今天的课程很值得我们去学习，我们早上很早就提前来到实训室准备好课前的一切准备，以积极认真的态度等待专家的到来。
刚开始，由我们广东新粮面粉实业有限公司的杨汉超经理，为我们介绍和讲解这一上午的课程内容。首先向我们介绍了鲁邦种的特点和制作方法，在讲解的过程中，就看得出来杨经理用心准备了很多素材和资料，更好的让我们去学习和了解。
刘木莲，杜远维两位师姐，还让我们去品尝了昨天做的鲁邦种牛油排包。
鲁邦种牛油排包的特色
1、通过配方、操作和原辅料的精心调
配，制品具有保湿性好、口感润滑、
松软、Q弹、健康营养的特性.
2、配方中含有鲁邦种、老面、烫面
富含各种醛酮酸酯等小分子营养元素
鲁邦种牛油排包是一款口感丰富、层次分明的面包，深受消费者的喜爱。
除了理论知识，还有实训操作，不管是理论还是实操，他们的讲解都是非常的仔细精彩，同学们也认真去听来吸取经验。
将准备好的鲁邦种与面粉、水、酵母等原料混合，搅拌成面团。
这是鲁邦种牛油排包的操作步骤
这是鲁邦种牛油排包的配方
鲁邦种是一种以老面为基础，加入酵母和糖等原料发酵而成的种面，这种种面具有独特的酸香味道，能够提升面包的口感和层次。
面团在夏天制作时，由于搅拌摩擦会产生高温，这可能会杀死酵母，影响面团的发酵。因此，向面团中加入冰沙可以起到降温效果，保持酵母的活性，有助于面团的正常发酵。
在制作的过程中，我们的同学也都积极参与其中，这是很好的学习氛围。
今天，我们有幸迎来了三位杰出的导师，其中刘木莲和杜远维师姐，她们都是我们学院培养出的杰出毕业生。在校期间，她们以优异的成绩和卓越的表现赢得了师生的广泛赞誉。毕业后，她们在各自的工作岗位上继续展现出色的表现，成为我们学院的骄傲。
我们学院致力于培养学生的全面能力，不仅注重技能水平的提升，更重视学生综合素质的培养。在未来的学习和实践中，我们将继续努力，不断精进我们的面点制作技艺。我们计划积极参与各类实践活动，通过实践积累经验，提升我们的审美和创新能力。
此外，我们也将加强与行业同仁的交流，学习借鉴他人的先进经验，以此不断提高我们的专业素养和综合素质。我们相信，通过不懈的努力和持续的学习，我们能够成为面点制作领域的优秀人才，为社会做出更大的贡献。
再次感谢三位导师的到来，期待与您们的深
入交流和学习。
在看他们制作鲁邦种牛油排包，就能看出他们经验非常的丰富，这些都是我们很难接触和学习到的，所以我们都很认真的去听他们说的内容。
最后制作出来的样子～
上午的课也圆满的结束，每位同学的发言都很精彩。
G23w5班的凌艳芬同学，通过这堂课的学习收获分享中说到“鲁邦种牛油排包和一般面团的成型方法不同，面包的含水成分量比也有所不同，鲁邦种牛油排包要形成相应的手套膜，不要往里面加太多的水，否则适得其反”等等。从凌艳芬同学的发言中，可以看出这堂课程她是很认真的 收获也是满满的。
G23W5班的课代表李加焕同学，在上台发言中有点紧张，但是她也讲到了要点，通过这堂课的学习收获分享中讲到“面团在桌面搓圆的时候不能搓太久，否则会粘手，这种情况下就要放一旁静止一会。”
在台上发言当中，有些同学面对台下这么多人中会感到紧张，但是这些同学上到台能够勇敢的发言，都是很优秀的。
圆满的一上午结束了，今天我们的收获满满的，感谢新粮公司的专家们的指导以及感谢学院给予的这次学习机会，让我们更加学习了新的知识，不忘初心继续努力加油
通过这次课堂讲解，我们对鲁邦种牛油排包的制作过程有了更深入的了解。同时，杨经理和师姐还分享了许多实用的面包制作技巧，如何判断面团发酵程度、如何制作层次丰富的面包等。这些经验对我们今后的学习和实践具有很大的帮助。
总之，这次的课程让我们受益匪浅。通过杨经理的讲解和两位师姐的演示，我们对鲁邦种牛油排包的制作有了更深入的了解，也学到了许多实用的面包制作技巧。在今后的学习和实践中，我们将不断努力，为实现我们的烹饪面点梦想不断前行。
【简篇号】
14405082
【供稿人】
G23W5全体同学
【编辑】
G23W5班委
【发表日期】
2024年5月16日