为进一步提高食堂工作人员的专业技能和整体素质，充分调动食堂工作人员工作的积极性，提高食品安全的意识和规范操作的能力。2024年5月16日，福州市仓山区第一中心幼儿园举行了食堂人员岗位技能练兵活动。
本次比赛采用理论知识考试、现场实操相结合的形式，操作内容是餐具洗消操作。
一轮抽签过后，食堂工作人员都拿到了属于自己的出场顺序，并且按顺序进行考核，展示自己。
食堂人员按照洗消流程操作做到科学熟练、快速干净、轻拿轻放。在清洗过程中做到去残渣、浸泡、刷洗、冲洗、控干水分，不放过餐具上的任何污渍，既保证了清洗效果又保证了速度。清洗结束后，放入餐具消毒柜，进行热力消毒。
评委们按照洗消环节的规范性、干净度和速度进行量分。
理论考试
食品安全，重中之重。食品安全闭卷考试，既是加强幼儿园食品安全工作的管理，也是增强食堂工作人员的责任意识。
根据现场实操和理论考试评委们按照评分标准，一同评选出了一、二、三等奖。
梁玲莺副园长对本次岗位练兵活动做了总结。通过本次比赛，不仅为食堂人员提供了一个展现自我的平台，更为大家提供了相互学习、相互交流创造了良好机会。让大家从思想上重视食品卫生安全，规范操作，始终绷紧“安全第一”这根弦，时刻反思，处处落地，提高幼儿园后勤管理质量，为幼儿健康安全保驾护航！
撰稿人：张承霞
照 片：郑秀清
审稿人：梁玲莺