2024年5月15日是全国第31个“防治碘缺乏病日”，活动主题为“食盐加碘防疾病，平衡营养健康行”，旨在通过普及碘缺乏病防治和科学补碘相关知识，进一步增强社会对碘缺乏病防治工作的科学认识，也被称作“全国碘缺乏病防治日”，是为了提高国民对“碘缺乏病”危害的认识，促进国民身体健康而设立。
碘的作用
碘是机体必需的微量元素之一，主要储存在甲状腺，其他如唾液腺、乳腺、胃粘膜等也浓集，是合成机体甲状腺激素的原料。但机能不能合成碘，必须从膳食环境中获得，如饮食、饮水等。
简单来说碘的作用有：维持机体能量代谢和产热、促进体格发育、促进脑发育等。
什么是碘缺乏病？
碘缺乏病：是由于自然环境中的水、土壤缺乏碘，造成植物、食物中碘含量偏低，使机体碘的摄入不足而导致的一系列损害，如甲减、结节性甲状腺肿、地方性克汀病、地方性亚临床克汀病等。若孕妇缺碘易造成胎儿流产、畸形、死产及先天聋哑等，出生后的婴儿、幼儿常可合并智力及体格发育异常等，是世界上分布最广泛、侵犯人体最多的一种地方病。
不同生长发育期的缺碘危害
1、胎儿期
缺碘胎儿所需要的碘全部来自母亲，如果孕期严重缺碘，会出现流产、早产、死产和先天畸形。
2、新生儿期
缺碘会影响大脑正常发育，可致亚克汀病、智力缺陷、聋哑、生长发育障碍等问题。
3、儿童及青春期
缺碘可致甲状腺肿、单纯性聋哑、损害儿童智力和生长发育等问题。
4、成人期
缺碘可致甲状腺肿、甲状腺功能低下，容易疲劳、精神不集中、工作效率。
如何科学补碘
碘盐的保存与使用方法
1.包装标志：购买碘盐时，要认清包装和标志，碘盐必须有包装和碘盐标志。
2.盛放器皿：盛放碘盐的器皿应为避光的瓶或有盖的陶瓷罐等。
3.摆放位置：碘盐应放在阴凉、干燥处，避免受日光直射和吸潮。
4.摆放时间：碘盐存放时间不宜过长。
5.食用方法：炒菜、烧鱼肉和煮汤菜时，宜在食物快熟时放入；不要把碘盐放在锅里炒，更不要放在油锅里煎炸。
食物补碘
除食用碘盐外，也可通过食物补碘。含碘最高的食物是海产品，如海带、紫菜、鲜带鱼、蚶干、蛤干、干贝、淡菜、海参、海蜇、龙虾等，其中海带含碘量最高；在陆地食物中，蛋、奶的含碘量最高，其次为肉类。
如何正确购买、存放和食用碘盐
1.要购买印有指定商标、贴有碘盐标志的、有小塑料袋包装的碘盐。
2.盛放碘盐的器皿应为棕色遮光的瓶或陶瓷罐并有盖。
3.碘盐应放在阴凉、干燥处，避免受日光直射和吸潮，离开灶台存放避免高温影响。
4.碘盐存放时间不宜过长，应随用随买，适当储备。
5.炒菜、烧菜和煮汤菜时，不宜过早放盐，宜在食物快熟时放入。