家乡的味道我来做
项目背景
加强学生的劳动教育，努力提高学生的劳动素质，热爱劳动，崇尚劳动人民的精神，是中华民族的传统美德。为此我们根据浙教版《劳动》课程，进行探索劳动课程项目化，积极推动学校劳动教育的纵深两个方向深入发展。
如何做好一只色香味俱全的烧饼？四（1）班决定开展缙云烧饼项目化学习活动。
项目在现场操作,经过选食材,发面、预热、制胚、制馅、烧烤全过程，体会缙云传统手艺人的勤劳与智慧，感受劳动带给我们的快乐和美味。
项目简介
缙云烧饼也称桶饼，是浙江省丽水市缙云县的一种传统小吃，属于浙菜系；据说该小吃有650余年的历史。它以面粉、鲜猪肉和梅干菜为主要原料制成饼坯，经烧饼桶炭火烘烤制成。
为了让学生全面发展，立德树人，落实劳动教育的发展目标，形成正确的劳动观，培养劳动精神，体验劳动价值，形成基本的劳动能力和习惯。同时积极响应县政府祭祀轩辕黄帝，发展缙云的旅游业，我们决定以非物质文化“烧饼”这一富民产业为突破口，开展劳动教育。
项目目标
劳动观念：通过烧饼设计、制作、品尝，掌握理解制作原理、过程和注意事项，培养善于动脑，热爱劳动的观念。
劳动能力：全程参与烧饼设计、制作、品尝过程，培养学生勤于劳动、善于劳动的能力。
劳动习惯品质：培养认真负责的劳动态度、精确严密的技术活动习惯。
劳动精神：形成严谨务实的科学精神和团队合作精神。
跨学科内容
数学：运用圆和比例的相关知识设计制作大小合适的烧饼。
语文：能够将活动过程和劳动体验通过口头或文字进行表述。
科学：烧饼如何通过热传递烤熟。
美术：设计制作艺术化和色香味俱全的缙云烧饼。
项目设计
【活动目标】
1、了解缙云烧饼背后的故事，知道制作缙云烧饼的方法；
2、在团队合作中学习制作缙云烧饼，培养动手能力和团队精神；
3、了解黄帝与缙云烧饼的历史关系，增强学生对家乡文化的认同感和自豪感。
【活动准备】烧饼、面粉、菜、烤炉、各种厨房用具、课件
【活动过程】
一、激趣导入
缙云烧饼是我们缙云著名的特色小吃，你们都吃过吗？关于缙云烧饼，你知道哪些知识呢？同桌讨论交流。
二、学习制作缙云烧饼的方法，了解缙云烧饼背后的故事。
同学们，在缙云烧饼的背后还有一个动人的传说，我们赶紧一起来看一看吧！
学生阅读缙云烧饼与黄帝的故事，边读边思考，缙云烧饼是怎么来的，里面包含了哪些步骤和方法。
三、思考制作缙云烧饼的方法：
制作原材料：面粉、猪肉、梅干菜、食盐、糖、芝麻。
制作工具：烤炉、面板等厨房用具。
制作流程：
1、和面。在一定量的面里加入少量的水，一边加一边用筷子搅动，然后用手去揉面，将面揉成光滑的面团；
2、馅料。将猪肉切粒，加梅干菜和食盐搅拌；
3、做烧饼。将发面摘剂，收口捏拢，按扁，擀成圆饼坯直径约10--15cm；
4、烤烧饼。饼坯正面刷上少许麦芽饴糖并洒上芝麻，反面刷上少许水，贴在炭火烧热的烧桶烤炉内壁上；
5、取烧饼。用炭火烧烤3至4分钟，待饼面金黄，香味溢出时，用特制铁钳钳出即成。
四、动手操作、合作探究试一试。
1、人员分组，团队协作。全班同学5人或6人一组，进行小组合作。
2、按照制作流程和步骤，小组成员分工合作，开始尝试制作烧饼。
五、品尝各自小组的烧饼，并进行评比。
六、课后练习
1、请学生回家后将缙云烧饼与黄帝的故事讲给爸爸妈妈和其他长辈听一听；
2、学生谈体会，说说如何制作烧饼。
3、周末在家制作一次烧饼给家人尝尝。
七、劳动评价，争做达人
活动结束了，同学们都认为自己的表现很不错，那就来为自己评价一下吧！
现场分组制作烧饼。
制作烧饼是我们的重头戏，在老师组织下，经过烧饼师傅的精心指导，一个个小小的、圆圆的、金灿灿的、可爱的烧饼新鲜出炉！太开心了！太想吃了！我们直流口水！
和面！加温水、加老面步骤虽多，却难不倒我们！
制胚看似简单，学问可不少哦
制馅，别太贪心！小心露“馅”！
贴、烤、出炉！等的就是这一刻！期待已久。
经陶瓷内胆烤的烧饼可是十里飘香，看得我们爱不释手！
劳动成果展示
自己的劳动成果你说是什么味道？肯定是最甜最爽口，细细品味：外脆内糯,满口飘香、有点甜，回味无穷，别说有多好吃了！
第一组作品展示：潘启成、吴雨婷、应昌洪、邓入睿、王艺博、施百合。
第二组作品展示：胡俊翔、施廖若、毛家和、付雅婷、施启蒙、应宇焕、祝宇程。
第三组作品展示：施雨珊、叶依一、施柯丞、刘雨程、郭昱彤、蓝晨轩。
第四组作品展示：陈思羽、马博腾、李锦鸿、陈颖倩、李若涵、向成盛。
第五组作品展示：施润、施博宇、张芸、李林虎、胡诗晨、应梦媛。
多元评价
一、评价标准。
1、烧饼的形状可圆、可方、可有创意；
2、烧饼色泽金黄，不能过于焦黑；
3、味道鲜美，食材新鲜；
4、感受烧饼文化的魅力。
二、学生互评。
三、家长评价。
四、活动后学生反思。
五、教师评价与反思。
本次《劳动》项目化学习处在“双减”大背景下，选择缙云特色美食进行项目化学习。学生对缙云烧饼兴趣浓厚，积极主动，并从中学会制作的每一个步骤，享受到了美食。
但是缙云烧饼制作是一个技术活，学生制作的烧饼普遍存在：
1、形状不美观；
2、色泽有点焦；
3、肉馅太多或太少等问题。
期待改进！