课程来源于生活，也来源于问题与发现。《我爱吃蔬菜》这个主题课程来源于一次午饭的瞬间。
有一次午餐吃的是西蓝花炒虾仁，饭后打扫卫生的时候发现，桌子底下到处都是被孩子们扔掉的西蓝花。班级内孩子挑食、偏食现象存在的普遍性和严重性时，《我爱吃蔬菜》主题课程也随即诞生了。我们决定和孩子一起走进蔬菜的世界，让孩子在看看、做做、尝尝等游戏实践活动中，了解蔬菜的知识，探究蔬菜奥秘，逐步喜欢蔬菜和爱吃蔬菜。
知道蔬菜的营养价值，养成爱吃蔬菜的习惯。认识几种常见蔬菜，知道名称。观察各种蔬菜，了解其外形特征，萌发对蔬菜的探究欲望。体验蔬菜的趣味性。
绘本故事《一园青菜成了精》
当今社会物质非常丰富，在一些家长的溺爱或者不科学的喂养方式下，有孩子反而形成了挑食、偏食的习惯。不仅会影响正常的生长发育，甚至还会引发一些生理或心理上的疾病。结合小班幼儿学习特点以及《指南》中提出的“幼儿能在成人引导下不偏食、挑食，喜欢吃瓜果蔬菜等新鲜食品”的精神，联系本次课程，我设计了本次活动。旨在通过生动有趣的故事和轻松的多媒体交互，萌发幼儿均衡饮食的健康意识。