“药食同源，以食养生”——八珍糕

纪念2024年“5.12”国际护士节之际为充分发挥我院中医护理特色，传承中医药文化底蕴，提升护理人员辨证施膳的能力，弘扬中医以食养生、以食疗疾的饮食养生理念，发挥中医院的中医药特色。经研究决定，(集团)工会联合护理部拟在今年“5.12”国际护士节来临之际，开展第二届“药食同源·以食养生”中医药膳比赛。

内镜室以“八珍糕”为作品与其他科室进行同台竞技，并取得二等奖的优良成绩，让我们一起学习一下八珍糕的做法吧！

八珍糕由明代外科大家陈实功创立，是汉族传统名点之一，属于药食同源糕点;历史悠久，有补中益气，开胃健脾，肥儿消疳等功能。明朝御医陈实功用亲身经历说:“服至百日，轻身耐老，壮助元阳，培养脾胃，妙难尽述”。慈禧晚年更是每日食用八珍糕。由此可见，八珍糕虽不过是健脾养胃的一道小点心，但是吃对了，能养好脾胃，人的正气就足，自然身强体健，内经说:“人得胃气则生”。所以脾胃的健康很大程度决定了人的健康。山药、莲子不但能健脾益气，还兼具止泻功能。白扁豆、薏苡仁主要是利湿。茯苓益气渗湿。山楂、麦芽消食健脾，疏肝理气。芡实入脾、肾二经，具有固肾涩精、补脾止泻的作用。配料已炒制为主，增强祛湿涩收功能，对便塘针对性更强。

八珍粉：山楂30克，麦芽30克，茯苓50克，薏苡仁50克，莲子肉50克，芡实50克，怀山药50克，白扁豆30克

其余材料：低筋面粉95克，泡打粉2克，红糖粉20克玉米油(黄油/椰子油都行)20克，鸡蛋2个(100克全蛋液)红枣肉25克，桂圆肉25克，核桃仁40克