【向上西电】强化安全意识，提升操作规范——西电中学进行食堂从业人员食品安全专项培训

      校园食品安全是学校安全工作的重点。为进一步筑牢校园食品安全防线，强化食堂食品管理效果，提高食堂从业人员的食品安全意识和操作规范，西电中学在5月6日对我校食堂食品安全员、食堂从业人员进行食品安全及操作规范再次培训。

      培训主要从以下几个方面：

      1.加强原材料验收及登记，做好每批次原材料验收登记工作，散装调料做好散装调料标签。

      2.员工管理：每日晨，午检体温登记，做好员工缺勤登记工作。

      3.食品留样：专人负责，每餐每品种留样200克以上，0-5度冷餐保存48小时后销毁，做好食品留样记录登记。

     4.餐具洗消：按操作流程“1刮，2冲，3洗，4消毒，5保洁”做好餐具洗消工作。

      5.食品添加剂管理：五专管理，做好使用记录登记。

      6.所有员工加强学习灭火器及灭火毯使用。

      通过培训，提高了食堂从业人员的食品安全意识、操作规范流程，保证学校食堂从业人员的食品安全、操作规范。