课程缘起
我们养的蚕宝宝不够桑叶吃了，我和妈妈一起找到一个果园里面有好多桑树，我们摘了很多的桑叶给蚕宝宝吃，在摘叶子的时候我发现树上结满了黑黑的、红红的果子，妈妈说马上桑葚果，是一种水果可以吃的，所以我和妈妈也摘了很多的桑果，带给大家一起分享……
初识桑果
熙熙:我吃过桑葚，酸酸的。
思源:黑色的桑葚就是已经熟透了的，吃起来没有酸的味道。
牛牛:那红色的就还没熟哦。那我等下要调黑色的吃。
祺祺:也不一定，红红的是酸酸甜甜的，我很喜欢吃。
桑葚，桑科桑属植物的果实。桑树干较高，树体富含乳浆，树皮粗糙，黄褐色；叶子较大，呈椭圆形，边缘有粗锯齿，叶面无毛，有光泽，叶背脉上有疏毛；花朵较小，成簇开放，淡黄色，花柱较短；果实较小，呈圆球形，表皮较软；花期4—6月；果期7—8月。“桑葚”一名，《本经逢原》中最早记载：“桑椹，手、足少阴、太阴血分药。”
品桑果
孩子们观察桑果的内外部结构，闻一闻、摸一摸、捏一捏、尝一尝。
九渊:你们都闻一闻桑果是什么味道的呢？
梓宇:我闻不出来呀。
政恒:老师老师，我知道。桑果是葡萄味的！
思源:不对不对，桑果是没有味道的
老师:那你们觉得桑果吃起来是什么味道的呢？
宏钰:酸酸的，甜甜的
诗玉:我觉得一点也不酸，很甜。我特别喜欢吃桑果
旻轩:你们看桑葚的果汁弄到我白色衣服上，好像一朵红色的云朵呀。
祺祺:我的衣服上也有果汁，像几颗豆子一样，一颗，一颗的。
思源:哇，我们能用桑葚果汁来画画吗？
牛牛:画在衣服上吗？
馨蕾:要画在纸上，但是纸遇到水会破掉。
罗妤:画在白色的布上面，我觉得可以。
亦欣:我觉得可以用来扎染。
嘉颖:什么是扎染？
宏钰:我也不知道，扎染也是画画吗？怎么扎染？
带着孩子们的好奇和兴趣，我们展开了一场桑果“大作战”之扎染的活动……
初识扎染
在开展扎染活动前，孩子们进行了关于扎染的调查，对非物质文化遗产——扎染有了基本认识。
祺祺:扎染就是拿一块白色的布，折出一种形状，绑上皮筋，然后用染料染。
诗玉:扎染的花纹是白色，其他地方是彩色或者其他颜色的。
瑾熙:用各种工具把白色的布扎起来，扎染出不同的花纹。
桑果如何扎染？
芝芝:：这个洗了桑葚的水都是红色的，可不可以扎染呢？
书南:闻起来是发酵的味道，有点臭臭的。
宇凡:把桑葚多洗几遍，在泡在水里，最后把水倒出来，就可以用来扎染了。
初次尝试
准备好了桑葚水
把白色方巾折成不同的形状
用皮筋进行捆扎……
博弈:我扎了好几圈呢。
喵喵:我用了4个皮筋扎了一个长条形状。
宏钰:我用皮筋扎起来了，是一个三角形的。
祺祺:我的是一个小正方形的，我用了两个皮筋交叉的扎法。
把我们扎好的白色方巾放入桑果的颜色水中进行浸泡。
瑾熙:需要浸泡多久呢？
祺祺:我来计时。
宏钰:好像知道最后的样子是怎么的。
亦欣:倒计时响了，有五分钟了，我们戴手套拿出来吧。
还要等一等，再来拆开皮筋
博弈:我觉得好漂亮呀！
瑾熙:还有一点点桑葚的味道。
初次尝试扎染后，孩子们发现了各种问题与困难，于是孩子们展开了讨论，并鼓励他们认真思考积极寻找解决问题的办法。
问题1:为什么扎染好的布会没有花纹？有的花纹很少？颜色也很浅。
祺祺:我觉得是皮筋扎得太松了吧，染料都渗进去了。
亦欣:皮筋扎得不紧，染料就流到布里面了，图案就不明显了。
宏钰:我觉得桑葚的水颜色不够，要再加点桑葚果汁在里面就会更深，或者我们可以加点其他的染料进去。
祺祺:要浸泡的更久一点。
问题2:不会绑橡皮筋怎么办？
祺祺:要多练习。
瑾熙:可以请小朋友一起帮忙，合作绑皮筋。
喵喵:也可以请老师帮忙。
再次尝试
在初次尝试过后，孩子们对于扎染的兴趣越来越浓了，同时针对第一次出现的问题他们不断的尝试，渐渐掌握扎染的皮筋的捆绑技巧。基于孩子的兴趣我们进行了第二次扎染。
在后续扎染的过程中，孩子们又发现了一些新的问题，纷纷发表了自己的看法，并与同伴进行讨论。
梦依:为什么每个人扎染出来的图案都不一样呢？
祺祺:因为每个人的折法不一样。
瑾熙:捆扎的方法也不一样。
宏钰:来回扎叠出现的都是条纹花纹的图案。
博弈:我用的是旋转的方法。
喵喵:我试了一次随便折随便扎的方法，最后的图案也是没有规则的。
怎么才能记得自己用的扎染方法？
我们把它画在记录表上就能记住自己用什么扎染方法啦
滴染
我们可以尝试用另一种方式扎染方式吗？将染料滴在布上面，这种方法叫做滴染……
将不同颜色染料装入壶中，用皮筋扎形状……
将我喜欢的染料滴在白布上，自己设计喜欢的图形和颜色搭配……
装入密封袋中，静放一会……
时间到啦，用水冲一冲，拧干水分
把皮筋拆下来～
哇，好漂亮呀～
还要再晾干一会儿
孩子们在一次次的扎染中，经历了各种问题与困难，在不断地尝试中，他们的操作方法越来越娴熟，感受到了扎染出现纹理的神奇和图案的乐趣。
好玩的扎染
对于扎染布后，孩子们也有很多想法！
亦欣:我觉得除了用白色的方布扎染，还可以别的东西。
祺祺:我有一件不穿的白色短袖，我觉得可以用来扎染。
罗妤:我婶婶用来洗脸的毛巾我觉得也可以。
瑾熙:我奶奶买菜背的白色包我觉得也可以用来。
邱明:不如我们把自己想用来扎染的东西，都带来扎染吧。
思源:那我想扎染一下，我绑头发的皮筋～
孩子们通过调查和学习发现，生活中有很多常见的物品都可以作为扎染的对象和工具，如：弹珠、皮筋、夹子、衣服、毛巾、湿巾、围巾等等，这些毫不起眼的材料，经过一番奇妙的组合，就能够“变”出漂亮的扎染图案。
孩子们在实践中遇到问题并回顾反思，总结经验，然后再次尝试，直到获得成功。小小的一块布，在孩子们灵巧的双手下，勾勒出美妙的图案……通过一件件独一无二的扎染作品，我们看到了他们充满想象的创造力。这也充分体现了老师在尊重和顺应孩子需求后，能使孩子获得无限生长的可能。
桑葚果酱
嘉颖:我们还剩了好多桑葚吃不完怎么办呀？
思源:可以做桑葚果酱。
九渊:还可以做桑葚茶，桑葚果酒。
牛牛:那我们先来做果酱吧，要怎么做呢？
政恒:老师可以在电脑上查一下，我们一起来学习一下。
了解到可以做桑葚果酱的方法，孩子们好奇极了，马上行动……
先清洗桑葚果再加盐浸泡，因为里面有好多的小虫子……
把桑葚果的果蒂摘下来，把一些坏了的挑出来……
开始熬果酱，把桑葚和冰糖一起放入锅中，用勺子不断的搅拌……
哇，好香呀～满教室都是果酱的味道……
我们一起挤柠檬汁，加入果酱中……
糖融化之后孩子们又加入了柠檬汁，用锅铲不停的搅拌锅子里面的果酱，但是搅拌了没一会儿孩子们就发现锅子里的果酱干了，不一会儿还闻到了焦味，果酱糊了
果酱糊了的原因是什么呢？孩子们对果酱的过程展开了讨论。
罗妤：“我觉得肯定是火太大了烧干了，我都看到锅子冒烟了。”
梦依：“我们用的是电煮锅又没有火，我觉得肯定是柠檬汁放的太少了所以干掉了。”
罗妤：“我们家用电煮锅烧火锅，上面有按钮可以调火大小的。”
旻轩：“是不是小朋友在煮的时候没有搅拌所以糊掉了？”
政恒：“我一直在搅拌，没有偷懒，一定是糖放的太少了，我发现糖化掉了以后就出来了很多桑葚汁，后来又不见了。”
经过讨论孩子们对于这次桑葚果酱糊了提出了三种可能性：火太大、柠檬汁太少、糖太少。
按着大家的讨论，我们继续制作
桑葚果饮
熬出了好多果汁，不如我们用果汁还做桑葚果饮料吧～
闻一闻味道，红红的好像一杯红酒呀～
味道酸酸甜甜的，好好喝呀，我们干杯吧～
果酱制做完成啦！
用我们做的桑葚果酱拌着面包吃，真美味呀～
老师的话：在果酱制作遭遇糊了的时候，孩子们能够回顾自己的制作过程，将观察到的现象与自己的生活经验相联系，对于糊了的原因提出合理的猜测。老师则引导他们用将自己的猜测用讨论的方式记录下来，便于更好地回顾探究的过程。
桑葚果酒
汀雨:我们喝的果饮像红酒。
思晗:我知道桑葚可以做桑葚酒，和做果酱的方法好像差不多。
宇凡:那我们也来试试吧。
博弈:那是不是要发酵呀？
政恒:怎么发酵呢？
思源:那我一起搜一下方法吧。
瑾熙:里面说了要加酒曲就可以了。
了解了制作的方法，我们开始行动……
把桑葚放入瓶中，再加入果酒酵母静静的等待着美味诞生～
起初，我们只是在认识桑葚的层面上进行开展，幼儿的前期经验更多是从桑葚的结构、味道等方面了解认识，随着后期对桑葚的深入学习，幼儿对桑葚的经验储存越多，他们对桑葚的理解就越多，他们的思考就越清晰。因为真实的经验能够提供给幼儿具体的知识，具体的知识能让幼儿清晰地理解。其次帮幼儿建构起“桑葚”的知识体系时，把学习知识与幼儿的已有经验联系起来。当幼儿理解了一个概念时，这个概念和其他相关概念组成的图式联系起来被储存在大脑中。在进一步的体验活动中，幼儿联系储存在大脑中的已有知识来理解新的概念。
孩子们的故事仍在继续，成长的路上充满了探索与发现，让我们继续追随幼儿的脚步，和幼儿一起走近自然，探索自然，共享收获！
供稿:省级基础课题《儿童视角下提升幼儿自主管理能力的实践研究》课题组成员
课题编号:PXYJ2023-0213
编缉:刘园
审核:刘艺