一、活动缘起：我们的新朋友
班级里来了一个新“朋友”，引起了小朋友的兴趣。
浛浛：咦？这是什么呀？
成成：我知道，这是石磨，我家也有一个。
尘尘:上次五一假期，我在爸爸的老家见过。
彦钦:我也见过石磨，可是那个很大很重，我拉不动，这个好迷你啊。
陈鹤琴先生说过：“好奇心关于儿童之发展、文化之造就，具莫大势力的。”幼儿对于一切新的事物就生出好奇心，一好奇，就要与之接近，一接近，那就会更真切地理解。石磨引起了孩子们的好奇心，关于石墨的故事，也就此拉开帷幕。
二、认识石磨
我们一起来认识一下这个“新朋友”吧！
子谦：石磨下面的磨盘圆圆的，比较大，上面的比较小，旁边还有一个把手。
桐桐：石磨上面有一个洞洞，可以把要磨的东西放到这里面。
一诺：石磨很重，中间有一个小柱子连接，有两层，旁边还有一个槽。
老师科普：石磨源于春秋时期，由鲁班发明。石磨是用于把米、麦、豆等加工成粉、浆的一种机械，通常由两个圆石做成，磨是平面的两层，粮食从上方的孔进入两层中间，在滚动过两层面时被磨碎，形成粉末。
幼儿的经验与学习：孩子们能结合生活经验分享自己对石磨的认识，通过观察、触摸等多种感官了解石磨的结构和原理，在探索中发现粮食从上方的孔放进去，转动磨盘，食物在磨盘两层中间滚动碾碎，形成汁或粉末。
教师的思考与支持：石磨在日常生活中并不多见，为了让孩子了解豆腐制作的过程，接触古法工艺，我们最先从孩子最感兴趣的石磨开始了解。在区域中投放石磨，让幼儿看一看、摸一摸、转一转，让幼儿在生活中学习，在学习中体会生活。
三、豆腐制作大调查
昊昊：那这个石磨是怎么玩的？有什么用啊？
文文：我见妈妈用来磨豆浆，还可以做豆腐。
昕昕：是用黄豆吗？我们班级里有啊。
洋洋：那我们可以试试啊？
峻峻：可是我们不知道怎么做啊？
老师：既然小朋友对石磨的兴趣这么浓厚，恰巧班里又正好有所需要的黄豆，那就一起来探索一下如何用石磨做豆腐吧！
豆腐是怎么制作出来的呢?我们一起来调查一下吧！经过讨论，大家一致同意调查的方式可以分为以下三组：
一起来看看我们寻找的答案吧！
幼儿的经验与学习：幼儿通过网络搜索、绘本故事、询问家长等方式，了解豆腐从哪儿来，对豆腐的制作流程有了一个初步直观的了解，他们能够用绘画形式将发现的结果清晰的表述出来，为制作豆腐积累了初步经验。
教师的思考与支持：《指南》中指出“幼儿的学习是以直接经验为基础，幼儿学习的主要方式是“直接感知”“实际操作”和“亲身体验”，为了让幼儿了解豆腐的制作方法及过程，满足幼儿的好奇心，引导幼儿了解豆腐、喜欢豆腐，老师和孩子们共同开启了一段关于制作豆腐的探索之旅。
四、一起做豆腐
经过大家的调查，我们知道了做豆腐主要分为以下六个步骤：泡豆——磨豆——过滤——煮豆——加卤——压制。让我们开始吧！
1.泡豆
小荣：泡黄豆前，要把坏的黄豆挑出来。
欣欣：还要洗干净。
小希：可是要泡多久呢?
康康：妈妈都是前一天晚上泡着，第二天早上就能用了。
大家把豆子放入水盆里面，泡了整整一个晚上，第二天早上小朋友惊喜地发现：泡了一晚的黄豆，喝饱了水，变得胖嘟嘟的！
2.磨豆
磨豆子前，幼儿自由结伴三人一组，一个推磨，一个添豆子，还有一个加水，分工合作。
哇！我们磨出豆浆了。
诺诺：可是为什么我转了很久，豆浆不出来呢？
问题：为什么有的小朋友磨豆浆的时候，豆浆都出来了。我磨了好久怎么不见豆浆出来？
解决方法：请磨出豆浆的小朋友来示范一下自己的方法。
文文：我知道啦，你们转动的方向不一样。
诺诺：原来石磨要逆时针倒着磨，才能磨出豆浆。
幼儿的经验与学习：通过两组对比，孩子们自己在转动石墨的过程中找到了豆浆不出来的原因，这种自主、自发的探索，让幼儿养成了自己发现问题、解决问题的习惯。
教师的思考与支持：制作过程中并不是一帆风顺的，小朋友们发现黄豆磨不出来了，怎么回事呢？发现原来是推磨的时候要逆时针转动磨盘，孩子们并没有因为遇到困难而放弃制作豆腐，而是通过观察同伴的方法，自己不断尝试与改进。
3.过滤
菲菲：哇，这么多豆浆，是不是够了？
童童：接下来可以过滤了，快点把纱布找出来。
把豆浆舀进纱布里，用力挤一挤，过滤出豆渣。
老师：豆渣也不能浪费哦，可以做香香的饼，还可以做肥料哦。
陶陶：那我们给自然角的小植物施肥吧。
4.煮豆浆
要煮豆浆啦，锅子太烫，太危险了，我们请生活老师来帮忙。
5.加卤
生活老师：豆浆煮好了，可以点豆花了。
蔓蔓：我知道，可以放卤水了。
恩霖：什么是卤水？
问题一：什么是卤水？
解决策略：一起来查一查！
教师：卤水是我们制豆腐常用的凝固剂，能使豆浆中的蛋白质凝结成凝胶，把水分析出来。没有卤水就做不成豆腐。
苏络：哪里有卤水啊？要自己做吗？
老师：我家里有，已经给你们准备好了。
鑫宇：这好像白砂糖啊？怎么加？加多少？
问题二：卤水怎么加？应该要加多少？
解决策略：一起来读一读使用说明。一包豆腐王可以放1000毫升豆浆。
言言：1000毫升是多少啊？
问题三：1000毫升豆浆如何测量?
解决策略：一起来找找测量的工具吧！
方法找到了，那就一起来加卤吧！ 把卤水倒入凉白开，搅拌一下，让它溶化。
把卤水倒进1000毫升容量的大碗，再把已经晾凉的豆浆倒入，边倒边搅一搅。
用勺子撇去浮沫。
一个小时后，我们发现豆浆开始凝固了，变成了豆腐脑，跟我们在早餐店吃的豆腐脑一样！
6.压制
把豆腐脑舀进纱布里，盖好盖子。然后压上重物。出去玩个游戏回来再看看吧！
打开模具，翻开纱布，见证奇迹的时刻到了，我们的豆腐，新鲜豆腐出来啦！
幼儿的经验与学习：在整个制作豆腐的过程中，孩子们在老师的帮助下，从观察豆子→了解泡发豆子和干豆的区别→了解石磨→磨豆浆→过滤豆渣→加入盐卤→观察变化→去掉水分→按压等待→豆腐完成，每一条线索的迸发不仅仅是幼儿与幼儿之间的经验提升，也在动手实践中不断地丰富经验，收获成长！
教师的思考与支持：在制作豆腐的过程中，老师鼓励幼儿大胆表达自己的猜测，并通过实践的操作方法支持幼儿建构有关制作豆腐的经验，让幼儿在实践探索中直观的了解黄豆变的豆腐的过程，培养幼儿在实践探索中寻找答案的学习品质。 在课程开展中孩子们带来了很多欢乐和惊喜，让我们看到了生活中到处是教育契机，即便是家家常见的豆浆也能蕴含着无穷的教育价值。
五、结束语
《评估指南》的第22条指出：“发现和支持幼儿有意义的学习，采用小组或集体的形式讨论幼儿感兴趣的话题，鼓励幼儿表达自己的观点，拓展提升幼儿日常生活经验。”一块豆腐，在幼儿的努力下，成为了最珍贵的回忆和体验，蕴含着孩子们的辛勤劳动和思考探索。历时几天的豆腐制作，过程中充满了挑战。孩子们发现想象的豆腐，原来和实际做豆腐相差甚远。幼儿在观察、探索、体验中，了解了制作豆腐的全过程，感受到通过自己劳动获得食物的乐趣，也在动手实践中不断地丰富经验，收获成长!
关于豆腐，我们还想知道......
微微：我看到绘本上，以前会用动物拉磨磨豆子，它们怎么能那么听话？
霖霖：豆腐可以做成彩色的吗？
我们的故事，还在继续......