儿童营养饮食知识有哪些
制定合理的儿童饮食方案和规划有利于儿童的发育和健康成长!
1、品种多样：儿童的膳食品种应当多样化，既有动物性食物，也有植物性食物。
儿童膳食是由谷、豆、肉、蛋、奶、蔬菜、水果类、油脂类以及糖等各种调味品组合而成的混合食物。
2、比例适当：机体对各种营养素的需求量应当有一定的比例。
3、饮食定量：各种膳食营养素的摄入量应选定在合理范围内，摄入量过少将产生营养素缺乏症，过高将出现副作用，都对健康不利。
4、调配得当：根据我国营养结果表明，儿童在维生素A、钙、铁、锌和碘等摄入不足。主要原因是膳食结构不合理所致。
儿童营养饮食的要求
1.合理搭配全面营养
儿童膳食应当由5部分组成：谷物和薯类、乳制品、鱼肉禽蛋类、豆类及其制品、蔬菜和水果。
2.合理加工科学烹饪
(1)食物尽可能松软、细腻，这样有助于消化。
(2)米不要反复过多的淘洗，Vb会损失;蔬菜先洗净后切，避免Vc流失。
(3)强调清淡，不宜给予刺激性食物，油腻、烧烤食物要少吃。
(4)烹饪兼顾外观、味觉和嗅觉，食物时常换个花样做。
3.少食多餐
幼儿的胃小，一次不可能吃太多食物，而消耗很大，故建议少食多餐。
4.进食的环境与习惯
(1)进食场所要固定，桌椅高度也应当适合儿童的身体。
(2)用餐环境舒适安静，不能边吃边看电视，这样造成的情绪波动对消化很不利。
(3)进食时不得打骂和斥责儿童，会影响他们的情绪，从而不利于消化食物。
5.注意饮食卫生
饭前便后及时洗手，瓜果洗后方可吃，肉类要煮熟透，慎食生冷食物等等。
正确纠正儿童挑食行为
当孩子表现出不喜欢某种食品时，家长并不是劝说或讲道理，而是一味地迁就；当孩子表现出喜欢吃某一种食品时，父母就会让孩子多吃。
孩子的过分挑食会导致某些营养的摄入不足或过量，孩子容易生病或是过度肥胖，严重影响他们的生长和发育。
父母纵容促成孩子挑食
孩子在成长过程中出现挑食的现象，若家长过于纵容就会促成孩子吃饭挑食的坏习惯，从而导致孩子发生食物富足型的营养不良。
家长必须首先端正自己的饮食态度，需让孩子看到父母在食用多种健康食物。
强制进食导致逆反心理
家长用强制或粗暴的手段逼孩子吃东西，会使他产生逆反心理。
不愉快情绪不仅会降低食欲、影响消化，而且会让孩子产生对立情绪或恐惧心理，这种强制进食往往会增加儿童挑食的可能性。
妙招纠正挑食行为
▲要了解孩子偏食的原因。变换花样的方法，改进烹调技术，引起孩子的食欲。
▲用生动形象的教育方法，诱导孩子懂得吃各种食物的好处。如吃各种菜，这样可以长得快、跳得高、聪明和漂亮。
▲注意情绪、情感作用。孩子喜欢得到别人的赞许，可以在吃饭时适当鼓励，使其有一个良好的进食环境，促进孩子的食欲。
▲不要操之过急，注意方法。当孩子不喜欢吃青菜时，家长可以采用迂回战术，借助他喜欢吃的“绿色外表”的水果入手，给他讲青菜与水果一样都好吃。
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2024.5.13