菠菜与粉丝搭配貌似是种习惯，也应该是绝配，菠菜炒时容易出汤，粉丝可以吸汤，两种食材综合后的菜品既很入味，也没有多余的汤水。菜品的营养丰富，功效很多，是一道很不错的素菜。
这道菜采用的材料很简单，菠菜1把、粉丝1把、芝麻适量。做法也想比较简单。第一步就是把菠菜洗干净，把准备好的粉丝用温水泡发待用。然后把洗干净的菠菜切成五厘米左右的段，下锅焯水5-10秒钟即可捞出。
然后把泡发好的粉丝也放如锅中煮一分钟，捞出放入凉水中备用。
把焯水后的菠菜和粉丝放入一个大碗中，充分拌合后倒入热油，热油里面放葱花和花椒。
烹入热油以后用盖子把碗盖起来蒙2-3分钟，一道美味可口的菠菜粉丝就做好了。