食品安全是幼儿园管理工作的重中之重，后勤部积极贯彻落实明厨亮灶工作，多措并举开展食堂管理工作，严把食品采购关、加工制作关，落实食品储存、食品留样、餐饮具消毒、加工制作等环节工作，强化食堂工作人员各岗位职责。做到管理科学规范，环境卫生干净整洁，设施设备完善齐全，操作规范细致。
接下来就让我们走进金太阳睿德幼儿园的后厨吧！
粗加工间
供应商会将各类新鲜蔬果肉类送到厨房，经过食品安全管理员、厨师长的双重验收后再由粗加工人员进行整理、解冻，清洗、剔除不可食用部分等，通过一冲、二泡、三清这三个步骤进入操作间。
操作间
粗加工制作后的原料，经过切割、称量、营养搭配等加工制作成为半成品。操作间里配置了生熟分离的不锈钢操作台、刀架等。操作后清洗好用具，放在固定的相应的用具架上。
面点间
面点间配有和面机、压面机等设备。根据带量食谱，孩子们吃的各类面条、馒头等面食加工都在面点间手工完成。因为我们的面点都是纯手工制作，确保了食品新鲜性、安全性。
食物留样
食品留样间里，有专用食品留样冰箱，详细的食品留样记录。在盛放留样食品的容器上标注留样食品名称、留样时间（月、日、时），每天每一餐都派有专人负责食品留样、进行记录。食品留样所使用的容器每天按要求清洗消毒，留样食品的重量不少于200克。
食品贮存
食品存储库房由专人负责管理，“遵循先进、先出、先用的原则”，配备通风设备，保证食品质量的安全性。库内物资做到了分类保管、归放在标有食材名称、生产日期、保质期标识的货架上，整齐堆放、离地隔墙、清洁卫生。
幼儿园的孩子正处于生长发育阶段，食品的安全、健康关乎孩子的身体发育，保障孩子们“舌尖上”的安全，是确保孩子们健康成长的第一步，金太阳睿德幼儿园将继续坚持为幼儿的健康成长努力，打造明厨亮灶，不断完善幼儿膳食管理，以保证幼儿膳食的营养，从根本上杜绝食品安全问题的发生，使孩子们健康快乐的成长!
编 辑：曹 恰
校对：豆昭丽
审核：朱云飞