为切实加强营区伙食安全管理，落实食品安全管理工作，放心、安心用餐。2024年5月10日上午，我单位诚邀临潼区市场监督管理局黄向华副局长一行来队对食堂食品安全进行指导检查。
检查组人员在大队教导员吴蓉、消防站指导员叶静宇带领下，先后检查了食堂环境卫生、原材料采购储存程序、食品加工制作环节、食品留样种类、餐饮具清洗消毒程序、从业人员健康证明、防鼠防蝇措施等有关方面，重点检查台账样本是否齐全、是否存在使用“三无”食品及过期变质食品、“三防”设施设备是否规范使用等。在检查过程中,存在以下问题：1.厨房入口需加装60公分高的挡鼠板；2.半成品食品需使用保鲜膜封装；3.需更换切菜案板；4.散装的食品或开封食品需贴有合格证；5.禁止使用中药调料；6.完善净水器滤芯更换记录。
检查完毕后，教导员吴蓉和市场监督管理局一行人员进行了座谈，黄向华副局长对提出的问题进行了帮扶指导。
临潼区消防救援大队立即对黄向华副局长提出的问题召开整改会并进行整改落实，教导员吴蓉强调：1、严格落实定食谱制度，要高度重视伙食保障工作要高度重视伙食保障工作，始终把伙食管理当作经常性、基础性工作来抓，切实把指战员的需求放在第一位。为确保广泛发挥经济民主作用，大队通过召开经济民主会等方式广泛征求收集指战员对伙食的意见建议，综合汇总后制定改进措施，科学制定食谱，切实把提高伙食质量作为伙食保障的重点工作，全面提高伙食保障水平。2、严格落实厨房监督制度，要始终坚持常态化要始终坚持常态化、规范化落实厨房监督制度，严把采购关、验收关、消耗关，严格出入库登记，做到日有消耗登记，周有食谱制定，月有伙食账目检查，增强伙食公开透明度。着力强化指战员监督意识和“以队为家”的主人翁意识，积极建立健全顺畅的信息反馈渠道，发动全体指战员进言献策，营造“人人督伙食、人人管伙食”的良好氛围。3、严格落实食物验收制度食物验收入库是伙食管理的重要环节，给养员严格对照食品供应办法，抓好食物验收入库工作。食品核验过程要求司务长、给养员、厨房值班员全程在场监督，逐项检查质量、上称测重、拍照留存、储存账单，确保数量和质量相符，所有主副食品精准入库。4、严格落实经济民主制度，大队按时组织召开经济民主会议大队按时组织召开经济民主会议，听取指战员关于做好伙食保障工作的意见建议，研究安排符合大家口味的精品食谱，着力提高伙食的多样性和丰富性，科学化、合理化的安排饮食。5、严格落实食品安全制度，要高度重视厨房卫生工作要高度重视厨房卫生工作，严把卫生关，加大对饮食卫生安全检查力度，要求主副食品贮存坚持分生熟、分类别存放，每日餐后做好环境卫生清洁消毒工作，每周对食堂、厨房进行彻底卫生大扫除，炊具餐具定期消毒，严防食物中毒和疾病传染，确保指战员饮食安全。
通过此次检查，进一步规范了伙食保障工作，进一步提高队伍伙食保障水平，确保全体指战员吃的营养、吃的健康，以更充沛的体力、更昂扬的斗志、更旺盛的精力投入到训练工作之中去，为遂行多样化救援任务筑牢保障基础。