学习煮鸡蛋、学习馒头的制作，可以提高小学生适应生活、提高自理能力和综合实践能力。为培养学生热爱劳动的意识，养成勤于动手，珍惜粮食的良好品质，培仁三（2）班积极开展劳动实践课程，进行了以“我的早餐我做主，解锁劳动新技能”为主题的《煮鸡蛋蒸馒头》劳动项目化学习活动。
【项目简介】
《煮鸡蛋蒸馒头》是省编新《劳动》三下教材中项目一《生活自理我能行》的第二个任务。本课由认识蒸和煮两种健康的烹调方式，为自己设计一份有营养的早餐，由学会煮鸡蛋和蒸馒头等内容组成，学生运用“自主、探究”的方式科学完成煮鸡蛋蒸馒头的实践活动。
三年级学生具备一定的动手、动脑能力，会通过劳动实践活动形成独立鲜明的个人劳动能力。同学们对劳动课的浓厚兴趣，让相应的劳动项目和活动得以顺利进行。本次项目的开展，让学生在实践中热爱劳动、学会劳动，继而善于劳动。
一份有营养的早餐包含哪些食物？
蒸、煮食物要用到哪些烹饪器具？
蒸、煮食物的基本步骤是什么？
鸡蛋煮多长时间更有营养？
怎么进行煮鸡蛋、蒸馒头？
带着这些问题，孩子们利用五一假期展开了动手尝试实践！
任务一：了解使用燃气灶的方法，认识蒸、煮的烹饪方式：
蒸和煮常用到燃气灶，先打开天然气（或储气瓶）的阀门，按下燃气灶的旋钮不放，然后向左旋转，“啪”的一声，火就点燃了，灭火时，将旋钮向右转到底即可。
蒸：利用蒸汽加热食物，能较好地保留食物的营养。煮： 不仅操作简单，而且绿色、健康，食物容易消化吸收，更能保证营养的不流失。
了解煮鸡蛋的流程
（1）将新鲜鸡蛋洗净，放在盛水的锅内浸泡一分钟，然后用小火烧开。
（2）鸡蛋用小火烧开后，再改用温火煮8分钟即可。
（3）煮熟的鸡蛋不必马上取出来，1〜2分钟后再取出。
孩子们通过自己的动手操作，了解到了一下几点注意事项：
（1）泡水。在煮鸡蛋之前，最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿，水必须没过蛋，否则浸不到水的地方蛋白质不易凝固，影响消化；再把蛋放入冷水浸泡一会儿，以降低蛋内气压；再放入冷水锅中煮沸，这样蛋壳就不易破裂了。
（2）火力。煮鸡蛋时若用大火，容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂；若使用小火，又延长了煮鸡蛋的时间，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。实践证明，煮鸡蛋以中火最为适宜。
（3）时间。在确定了火力大小之后，正常情况下水开后煮8分钟即可。此时蛋清凝固，蛋黄干爽。需要注意的是，煮硬蛋时切不可随意延长时间。因为鸡蛋在沸水中煮的时间过长、超过10分钟时，鸡蛋内部会发生一系列化学变化，从而降低鸡蛋的营养价值。
经过不断的尝试，孩子们亲手煮的鸡蛋终于出锅了，赶紧展示一下！
煮鸡蛋的任务完成后，孩子们又向更难得蒸馒头发起了挑战！那蒸馒头先要准备什么呢？
准备工具：玻璃碗或不锈钢盆、面板、勺子、保鲜膜、蒸锅等；制作的基本原料：面粉、酵母、温水等。
准备好材料，孩子们就在家长的指导下开始了自己的做馒头“初”体验。
制作过程：
（1）将酵母和温水混合，融化酵母；
（2）一边和面，一边加入勾兑好的酵母水，注意不要一次性把水全部倒入，直至将面粉和成面团，软硬适中；
（3）将和好面的面盆用保鲜膜封口，放到温暖的地方，以便适当加快面团的发酵进度。期间要不断观察面团的变化，并做好记录;
（4）面团发酵好之后，开始揉馒头或做成其他美食;
（5）在家长的辅助下，把馒头等放入蒸锅;
制作过程中，孩子们充分发挥想象，创意新颖制作了各种造型
鸡蛋和各式各样的馒头在一双双巧手的制作中新鲜出炉啦。让学生体验煮鸡蛋和蒸馒头的过程，提高了他们的动手能力，不同的工艺和趣味制作方法也增加了孩子们的参与兴趣。学生在制作过程中培养了吃苦耐劳、珍惜劳动成果的良好品质。快来看看我们小厨师们的厨艺展示吧！
来，我们听听孩子们的声音吧！
这次劳动实践活动让我了解了蒸馒头的过程，更让我品尝到自己做的美味，特别好吃！
煮鸡蛋让我体验到劳动的快乐，原来自己也能煮出这么香喷喷的鸡蛋！
这是我第一次揉面、做馒头、蒸馒头，虽然最后形状不是很好看，但是我掌握了一项劳动新技能，以后还会继续学习。
本次劳动项目化实践活动，不仅培养了学生勤于实践，敢于挑战，认真体验的劳动态度，而且让学生品尝了成功的喜悦，感受到劳动带来的快乐！