“食健康  育未来”
——汝州市实验幼儿园汝西园区食育课程系列之《鸡蛋传说》

春生•夏长•秋收•冬藏

遇见美“食”   “育”出美好

      汝州市实验幼儿园汝西园区特色活动食育课程，是一种回归生活的教育，更是一种回归教育的生活。让孩子自己动手，充分调动孩子的感官，可以通过：视、听、嗅、味、触觉的体验，直接获得生活经验！

      “食育”主题活动涵盖多个领域，本期《鸡蛋传说》系列食育课程，从煮、煎、蒸、烤四个方面出发，通过探究鸡蛋的多种常见的食用方法，从科学认知、艺术创作、生活健康、社会礼仪等等，充分调动孩子感官，引导他们去探索"食"中的奥秘，体验"食"中的乐趣。

      鸡蛋，作为一种常见的食物，不仅价格亲民，而且营养价值极高，是当之无愧的全能营养师。鸡蛋能够为我们提供大量的优质蛋白质，以及丰富的维生素和矿物质，但是鸡蛋常常被人忽视它的营养价值，从今天开始我们重新认识一下鸡蛋，让健康从一颗鸡蛋开始！

      冬去春来，四季交替，小小菜园，在孩子们的欢声笑语中悄然变化……

      孩子们在翻耕播种中，感知土壤孕育生命的神奇；在整枝搭架中发现植物生长的奥秘；在采摘收获中感受得到劳动成果的喜悦！

（一）花草蛋

        花草蛋是一种特殊的烹煮方法，所用的植物取之自然。我们将植物的花、草、茎、叶，借助纱布、绳子等工具固定在蛋上，然后将蛋放入植物染料中，在烹煮的过程中将植物的形态留存在蛋壳上，形成好看花纹是一种自然手工艺术品！

花草蛋食育课掠影

      怎样才能做出花纹最好看的花草蛋呢？草叶的选择与粘贴似乎非常重要，在实践中，孩子们发现美，创造美，在一次次的尝试中，提高了动手能力和审美能力，一次食育课也是一次美的发现与创造！

（二）鸡蛋煎饼

      鸡蛋除了可以做花草蛋还可以怎样食用呢？孩子们盯着鸡蛋思考了起来……  不如去我们的小菜园里寻找一下灵感？老师的提议得到了小朋友们的一致认可，菜园里，大家发现了我们前几周水培后移植过来的小蒜苗，绿绿的、嫩嫩的，看起来就很好吃的样子，有小朋友就提议吃掉它们，那小蒜苗能和鸡蛋一起吃吗？大家决定试一试！

      小蒜苗和鸡蛋怎样一起吃呢？通过师幼激烈的讨论，我们一致同意本周我们将鸡蛋和蒜苗制作成美味的蒜苗鸡蛋饼。一起来看看吧~~~

      食育内容的产生，源自孩子们的已有生活经验，孩子们种植的蔬菜此时此刻已经成为我们食物内容选择的小基地，从原有经验出发，组合鸡蛋，让食育更有意义！

（三）三明治

      自己动手丰衣足食，自己做的鸡蛋三明治格外可口。美食不仅仅是满足味蕾，更是一种生活态度，用心炮制的菜肴，充满创意的烹饪方式，让每一口都成为享受！在动手制作美食的过程中，学会爱惜食物，尊重劳动成果，体验劳动的快乐。一个个做好的三明治就像满载而去的小船，承载着小朋友们的欢声和笑语，承载了这一段师生共度的美好时光。

（四）美味鸡蛋羹

      教育来源于生活，来自孩子们的日常所见所闻！《美味鸡蛋羹》源自一位宝贝说他早餐特别爱吃豆腐脑，鸡蛋要是能变成豆腐脑，那多美味啊！鸡蛋能做出像豆腐脑一样食物吗？孩子们跃跃欲试，于是制作美味鸡蛋羹来啦。

      在制作美味鸡蛋羹时，鸡蛋和水的比例问题？蒸多久最好？6分钟有多长？在食育课活动中，出现了一系列需要孩子们去解决的数学问题，通过自己动手实践、参与讨论，发散思维，解决数学问题！

      我们的食育课程《鸡蛋传说》系列，做了花草蛋、鸡蛋煎饼、三明治、美味鸡蛋羹，宝贝们在参与过程中，认识了，参与了，体验了。感受到劳动的艰辛，端正对食物的态度，学会节约感恩！这，就是食育课堂的魅力！一次活动，一份收获，一种成长，对于老师和孩子都是新的挑战。宝贝们在食育课堂中收获了美味，收获了幸福，收获了快乐，同时体验到了劳动的快乐和满足，懂得了节约粮食、珍惜粮食的传统美德。