食盐加碘防疾病，平衡营养健康行
5月15日是“全国碘缺乏病宣传日”， 也被称作“全国碘缺乏病防治日”。是为了提高国民对“碘缺乏病”危害的认识，促进国民身体健康而设立的，今天就让我们一起来了解一下关于“碘”的那些事。
一、什么是碘？
碘是机体必需的微量元素之一，主要储存在甲状腺，其他如唾液腺、乳腺、胃粘膜等也浓集，是合成机体甲状腺激素的原料。但机体不能合成碘，必须从膳食环境中获得，如饮食、饮水等。
二、碘的作用？
1.碘是新陈代谢和生长发育必需的微量营养素，是人体合成甲状腺激素的主要原料。
2. 甲状腺激素参与身体新陈代谢，维持所有器官的正常功能，促进人体尤其是大脑的生长发育。
三、什么是碘缺乏病？
碘缺乏病就是由于自然环境中的水、土壤缺乏碘造成植物、粮食中碘含量偏低，使机体碘的摄入不足而导致的一系列损害，是世界上分布最广泛、侵犯人群最多的一种地方病。
缺碘可能导致各种疾病，儿童在生长过程中一旦缺碘，则严重影响智力发育，即使轻微的缺碘，也会成为学习上的低能儿。
四、碘缺乏病的表现和危害？
碘缺乏病是人体缺碘后产生一系列生理改变，产生一系列病态的总称。它的主要表现和危害如下:
1.缺碘导致智力低下、呆傻、白痴等智力残疾。
2.缺碘导致地方性甲状腺肿，俗称“大脖子病”。
3.严重缺碘可导致地方性克汀病，这主要是由于胎儿期及婴儿期严重缺碘，病人呆傻、矮小、聋哑、瘫痪呈现特殊丑陋面容。
4.孕妇缺碘可导致早产、流产、死产、先天畸形儿、先天聋哑儿等。
5.缺碘严重时，虽未出现典型的克汀病的症状，但仍有智力低下或发育滞后，即所谓的亚克汀病。
6.碘缺乏病对人体健康的损害是严重而多方面的，对社会尤其是对人口素质及经济发展的有害影响是十分深远的。实际上碘缺乏病对人类的危害是全球性的。
7.严重缺碘导致智力缺陷的严重程度——缺碘的最大危害是造成智力缺陷，其最突出的表现就是克汀病人的智力缺陷。
五、如何正确补碘？
1.食用加碘盐
食用碘盐是防治碘缺乏病的最有效策略。应当在当地正规商店或超市购买加碘盐，作为烹调食用盐，不购买私盐、劣质盐，以及腌制盐等非加碘盐。
2.起锅时放碘盐
由于碘在高温下会挥发。因此，烧菜时尽量起锅时再加盐，更不能将碘盐在热油中和菜一起煎炸。
3.注意碘盐的保存
尽量随吃随买、不囤盐，用棕色玻璃或者陶瓷容器盛放碘盐，放置在凉爽、干燥、没有阳光直射的地方，远离炉火。
4.食用碘盐的量
按照居民膳食指南要求，每人每天吃6g盐中的碘量，足够满足大多数成年人的生理需求。
5.适当食用海产品
海产品中含碘丰富，正常人可适当食用。孕妇或者哺乳期妇女、学龄前及学龄儿童等特需人群需碘量比一般人要大，建议碘特需人群可常吃海带、紫菜、海鱼等，可在不增加碘盐的基础上适当补充碘盐。
特别提醒：
碘长期食用过量时，也会引起甲状腺激素分泌异常，造成自身免疫性甲状腺炎、高碘性甲状腺肿、甲状腺功能减退、甲状腺功能亢进、甲状腺乳头状癌等疾病。所以，碘的进食要适量，过多过少都是不合适的。
六、如何购买和保管碘盐？
家庭食盐要到食盐专营的定点销售点购买，购买盐业公司专营经销，并有专门注册商标(复合膜)、“食用碘盐保护儿童智力”绿色图案(纸袋)、碘盐防伪标志的小包装含碘食用盐，也可按需选购多品种碘盐，千万不要随意购买私盐、劣质盐，更不能用工业盐、非碘盐充作食盐。
碘遇高温、潮湿环境或遇到醋等酸性物质容易挥发，所以要随吃随买、不要长期存放；要注意防热、防潮，用有盖的棕色玻璃瓶、瓷缸盛放碘盐或原包装袋系口，放在阴凉、干燥处，远离炉火。
碘与人的健康息息相关，
我们一定要认识到碘缺乏病的危害,
让我们一起坚持科学补碘，
预防碘缺乏病，共享幸福生活！