校园食品安全事关每位学生的健康与生命，是广大家长朋友重点关注的问题，亦是我校安全工作的重中之重。为贯彻落实《中共中央国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见》，不断加强学校食品安全工作，我校建立、健全了食堂食品安全管理机制，实行责任分工、责任到人的管理模式，从严要求，层层落实，切实保障全体师生饮食安全。
“食”中如一 安全管理
“民以食为天，食以安为先。”我园通过食堂卫生、食品安全等方面的检查，以食品安全培训等方式不断加强厨房规范操作。
食品安全小课堂
食品，是影响孩子健康的最大因素之一，饮食习惯的好坏，直接决定着孩子以后的成长健康情况，幼儿的食品安全问题一直都是全社会广泛关注的热点，食品卫生安全更是幼儿园安全工作的重中之重。各班教师采用一日活动教育、观看视频等多种形式全方面多角度开展了食品安全教育活动，引导幼儿了解绿色食品，发现生活中的问题食品、垃圾食品等，注重进餐礼仪，节约粮食，关注饮食健康，远离垃圾食品！
食品安全工作会议
为进一步强化食堂工作人员规范意识、责任意识，把好食堂饮食每一关，4月11日下午，油王小学召开食品安全工作会议。我校校长、食品安全管理员及学校收验货采购员、各班主任、厨师参与本次会议。
刘校长在会上强调，各食堂工作人员应紧绷食品安全之弦，从食材到成品的每一步都要严格把关。对此，他提出五点要求：一是把好开菜关，严防明令禁用的食材进入食堂；二是做好验收关，严禁过期、变质等食材进入食堂；三是做好加工操作关，从食材清洗、加工到出餐的每一个环节都要严格按照规范操作；四是做好追溯关，出餐前进行试吃、留样，样本保留48小时，保证突发情况有源可溯；五是做好防护关，开餐前做好菜品防护，确保菜品安全保存、保管，防止交叉感染。
刘校长表示，学校相关部门和岗位工作人员要高度重视饮食安全管理工作，真正做到不松懈、不马虎、不敷衍，共同筑牢校园食品安全防线。
制度上墙，规范管理
为保障食品安全，学校食堂制定了相关的规章制度：如人员的配置要求、工作职责、贮存管理制度、设施设备卫生管理制度、食品质量验收操作制度、食品加工操作规程等等，一应俱全。用制度督促管理工作，提升工作水平，确保安全卫生。学校领导会对食堂工作人员进行培训、提升食堂工作人员能力与要求。
“食”刻守护，安全相伴
1.食材验收
我校坚持使用新鲜肉类、新鲜蔬果。食堂收验货采购专员在进货验收时做好登记，保存好每日采购的原材料单据及检验、检疫单据。从源头上保障食材新鲜、安全。
2.食材存储
食堂仓储管理人员对验收合格的米面粮油、调味品、配料等食材进行分类密封存储，同时记录、留存生产商家，明确责任人，确保食材新鲜、卫生。
3.制作加工
食堂工作人员持健康证上岗，食材制作加工全过程按规定穿戴制服并佩戴口罩。食材进行分类清洗，生熟食、蔬菜分区处理。此外，食堂实施“互联网+明厨亮灶”智能监管，加工制作全程可视。
4.留样保存
出菜后，食堂第一时间留存菜品样本，并冷藏保存48小时，用以观察产品质量变化，同时便于突发事件时追溯事故原因。
5.清洁消杀
每餐结束后，食堂统一进行清扫工作，包括餐具消毒、用餐环境清洁、厨房清洁等；每日进行厨房消杀、检查工作，保障食堂卫生。
用心做“食”事，不负好“食”光。学校食品安全工作是学校整体工作的重中之重，油王小学将继续全力建设好“放心”食堂，进一步加强食品卫生规范操作，加强各岗位的监督制约机制，不断提高服务质量，为全校师生提供营养丰富、卫生安全的午餐，保障师生的身体健康，积极促进和谐校园的构建。
