窗间梅熟落蒂 墙下笋成出林 连雨不知春去 一晴方觉夏深——“提升专业技能 争做工匠达人 ”中餐烹饪专业技能操作对抗赛。
考核竞赛目的 刀、勺、火、味是厨师的四大基本功，刀功就是采用不同的运刀方法，将烹饪原料加工成适应烹调需要形状的操作过程。不同的刀功处理方法，菜肴会产生不同的变化，通过此次对抗赛，能够全面检查我专业中餐烹饪的课程成果，增强学生实际动手能力，引领学生的创新能力。同时，通过对抗赛，发现人才，促进教学。嵩县中等专业学校中餐烹饪专业高二期中"专业技能对抗赛"大赛比赛内容如下。
蓄势待发
每组成员按时到达，整理着装，组长带领成员整整齐齐的站队，等待实训老师开早会，讲解当天的实训内容。
考前要领
每位组长带领各组成员站在相应的位置，认认真真的听实训老师讲解本次实训课的注意事项和重点细节。
食材准备
由专业人员给各组成员发放本次实训菜所需的材料，组长为本组成员准备所需的工具，成员准备食材。
考核实战
安排指定人员随即抽取同学拍照记录，展示同学的操作过程。
成品展示
考核结束后，由实训老师点评，并指定同学拍照展示本次实训菜品的照片。
通过本次考核，每位同学“认真、努力、团结，细心”，并且从中反省自己在操作过程的的失误、不足、粗心，及时的改正，其中优秀同学获奖名单如下。
一等奖同学：刘志浩
二等奖同学：卢旭豪，谷鹏毅
三等奖同学：蔡天政，李佳兴，李博通
在本次活动中，各组组长与成员表现得都非常积极，大家齐心协力，共同奋斗，配合无间，充分阐释了“团结、友爱、互助、奉献”的精神，展现了团队风采，有利于培养同学们的团结互助能力。
国家级改革发展示范校，省级双高学校、对口高考上本科，技能学习好就业！多元化培养、多途径成才！嵩县中等专业学校，欢迎你的到来！民以食为天，中餐烹饪专业欢迎同学前来学习！
监制：程权威
策划：高二年级
摄影：中餐烹饪2243班
编辑：穆巍元 方文政
审核：杨红飞 付久红