2024中国学生营养日

知营养  促健康

学龄前（满2周岁后至满6周岁前）是儿童生长发育的关键时期，儿童健康成长的基础是获得全面的营养和养成良好的饮食习惯，我们建议做到以下几点：

幼儿每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、鱼禽畜蛋奶类和大豆类等食物，平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上。

1.谷类：

谷类是平衡膳食的基础，一日三餐都要摄入充足的谷类食物，如米饭、馒头和面条等主食。可采用各种烹调加工方法，制作出孩子喜爱的不同口味、风味的主食，如饺子、包子、米粥等。

2.薯类：

选择适量薯类作为主食，薯类富含膳食纤维，可降低便秘的发病风险。常见的薯类有马铃薯、红薯、芋头、山药和紫薯。烹调方式以蒸、煮为主。

3.蔬菜水果类：

蔬菜水果是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物的重要来源，选择水果时要多样化和保证新鲜度，但注意果汁不能代替鲜果；选择各类新鲜蔬菜时，深色蔬菜应占1/2以上。

4.鱼禽畜蛋奶类：

瘦肉、禽、蛋和水产品可提供优质蛋白质、维生素A、B族维生素等。蛋类各种营养成分齐全，是非常好的优质蛋白来源。动物性食物优选水产（鱼、虾等）和禽类（鸡肉、鸭肉等），其脂肪含量相对较低，鱼类含有较多的不饱和脂肪酸。奶制品是膳食钙和优质蛋白的重要来源，建议天天饮奶。

5.大豆类：

大豆包括青豆、黑豆和黄豆。大豆含有丰富的优质蛋白、不饱和脂肪酸、钙、钾和维生素E等，蛋白质含量高达30%~40%，且必需氨基酸比例与动物蛋白相似。

6.坚果类：

坚果属于高能量食物，含有有益脂肪酸和营养素等，摄入适量有益健康。

7.食用油、食盐：

限制烹调油摄入，以免摄入过多脂肪，培养清淡饮食习惯。

8.饮水：

建议2~5岁学龄前儿童每天水的总摄入量（即饮水和膳食中汤水、牛奶等总合）1300~1600ml，饮水以白开水为主，不喝或少喝含糖饮料；限制精制糖摄入量为每天25g以下，过多摄入添加糖会增加龋齿和超重肥胖等发生风险。

每天安排早、中、晚三次正餐，两次加餐。加餐上、下午各一次，加餐以奶类、水果为主。

    2~5岁是培养良好饮食行为和习惯的关键阶段，如果儿童有偏食挑食的不良习惯，家长或看护人应以身作则、言传身教，与儿童一起进食来加以引导和纠正。

    对于儿童不爱吃的食物，可通过变更烹调方法或盛放容器，也可采用重复小份量供应，鼓励儿童尝试并及时给予表扬，不强迫喂食。

    建议鼓励孩子多运动，消耗能量，增进食欲，提高进食量。

    同时，应避免以食物作为奖励和惩罚孩子的措施。

关于蛋白质的摄入：分为植物蛋白与动物蛋白。植物蛋白大多来自于大豆、豆类制品。动物蛋白质主要来源于肉、蛋、奶。幼儿为纯阳体质，少进补牛、羊肉与海鲜过于温热，春、夏季要减少摄入。幼儿宜多食用温热或者比较平和的蛋白质，如鸭肉、猪肉、鸡肉等。