指导老师班主任:张玉洁
对于一个北方人来说，最舍弃不了的就是面食，包子、饺子、面条、馒头以及油润酥脆的葱花饼，葱花饼大家都不陌生，早餐店经常遇见，它是由葱花和面粉制成，可以是大葱，也可以是小葱，各有各的风格，烹饪简单，味道鲜美，深受大众欢迎。
葱花饼的由来
葱花饼起源于明代。相传，当时在山西太原县衙门口有一家小吃铺用面粉、油、葱花烙烤出的烤饼，层多且薄、皮脆酥香、色泽黄亮、余味悠长，深受当地人和过往客商的青睐。之后，小吃铺技师便北上省城太原，开店迎客，葱花饼渐渐有了名气。
劳动技能get起来
葱 是北方人味觉上的芳香，这种介于蔬菜与调料之间的神奇食物是葱花饼的灵魂所在。
和面看天气
制作葱花饼
和面很重要
不仅要用温水
而且天冷或天热
面的软硬度也有不同
加水多或少
要根据气温的高低来把握
这样才能把面的延展性
充分发挥出来
擀皮薄如纸
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饼子皮要擀得越薄越好
这样卷起来的饼子
层次多 口感好
同时也是饼子酥脆的关键
在卷面团的时候
要包匀 包紧
卷好的面团要像皮球一样这样在烤制的过程中饼子才会变得蓬松酥脆
烤饼时 火候要适度
这样烤出来的饼子
色泽金黄、层次分明
口感酥脆 葱香十足
于是葱香和面香成为了人们
割舍不下的生活热气腾腾的葱花饼出炉
酥脆掉渣 葱香四溢
元气满满的一天
就从一个葱花饼开始了。
葱花饼是一道十分常见的面食小吃，制作方法比较简单，熟能生巧，多试几次就会了，不要害怕失败，其实过程很简单。小伙伴们赶快行动起来哦！
初二8班
王馨悦