衢州，它位于浙江省西部，是一座历史悠久的文化名城，孔子后裔的故乡。这里不仅风景秀丽，还有各种各样美食。
鲜辣美味的“三头一掌”
软糯Q弹的水晶糕
白白胖胖，很有料的葱花馒头
衢州的美食还有许多，这次我们尼山六（3）班美食小分队要探访制作的美食是—烤饼！
这里先介绍下烤饼的由来：
相传在南宋初年，是中华南北文化大迁徙大融汇的时间节点，当然也就包括南北饮食文化的融合。衢州烤饼在孔子后裔南迁衢州后，为适应儒家文化的传播需求，孔氏南宗对衢州烤饼的烘烤工艺进行了- -系列创新。当时大批追随儒家的学子汇集到衢州，他们每天要长时间研习儒家思想，背诵经典，非常辛苦。孔氏族人为了使这些学子课间的食物更具有营养和口感，食用更便利。于是对制作、烘烤中的四个节点进行创新: -是对麦面进行发酵、二是馅料改用葱花和五花肉糜、三是表面覆以黑白芝麻、四是用木炭烘烤。学子们在课间享用到的烤饼已不仅仅是充饥，而是美味的享用，体力精力都得到提升，学习的热情更高。每到课间分发烤饼之时，烤饼香味四溢，往来百姓都被孔院的烤饼香味所吸引，满口生津。百姓的赞许传进了孔院，孔氏族人很高兴，乐意把烤饼的配方和工艺与百姓分享，孔氏族人秉持先祖的“仁学”精神在衢州大地好善乐施的行动广为人赞，从此衢州的街头巷尾又多了一个有满满文化味道的特色烤饼。
我们来到的这家烤饼店叫“水仙烤饼”，它是一家藏在蛟池街巷子里有二十五年之久的老店！
我们请水仙阿姨为我们示范制作过程，阿姨手法娴熟，动作一气呵成！
轮到我们大显身手了！！
揪面团，擀外皮
放上自己喜欢的馅
将饼到葱盆里一个倒扣，沾上葱花，和馅包成一个圆团！
把饼压平，喜欢薄点的就压的薄些，我们做的是小的烤饼，不需要很薄，点上芝麻，有芝麻的是不辣的！
做好的烤饼刷上水，贴到烤炉里
一个个小烤饼在炉子里被炭火烤的滋滋冒油
不一会儿，烤饼就烤好了，我们迫不及待地品尝起来！真的是外酥内爆汁，好吃极了！😋