【桦树劳动】家乡美食推荐官（二）——铁锅炖排骨
创建于05-03
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家乡美食推荐官
铁锅炖排骨
四年一班 高瑞
世界上最治愈的东西就是美食，唯有美食和爱不可辜负。今天就由我来为大家推荐东北的特色美食——铁锅炖排骨。
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铁锅炖排骨，作为一道深受中国人喜爱的传统菜肴，其历史可以追溯到古代。在中国古代，铁锅是家庭烹饪的主要工具，而排骨作为猪肉的精华部分，自然成为了炖制的主角。随着时间的推移，这道菜逐渐演化为家庭聚餐、节日庆典的必备佳肴，象征着团圆和富饶。
在妈妈的带领下，先去购买食材：主料需要选用新鲜、肉质饱满的猪排骨，辅料需要一些八角桂皮、香叶、葱姜蒜等。
回到家啦，首先将排骨冷水入锅，水开焯1-2分钟，捞出时迅速过冷水，这样可以保持肉质的紧实。
其次，铁锅加入适量的油，爆香各种调料、葱、姜、蒜，加入排骨翻炒，喷料酒，少许老抽翻炒均匀。
最后，加入适量的水大火烧开，小火慢炖30分钟以上，就可以啦。
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还可以放入胡萝卜、土豆等美味的配菜噢～
出锅时不要忘记加葱末、蒜末调味，这样美味的铁锅炖排骨就做好啦~
小小的下厨体验，带来大大的成就感🥰。香味浓郁的排骨，搭配软糯入味的土豆，营养好吃又下饭。一次炖一锅，实在是太香啦。
灶头火起香气浓，俱酒邀朋月华升
这样一锅简单实在又美味的排骨，特别适合朋友相会、家人小聚，大家围桌而坐，看着腾腾热气带着满满肉香，这就是属于东北人的浪漫--铁锅炖排骨！
让我们共同期待东北更加美好的未来，愿我的家乡哈尔滨绽放出更加耀眼的光芒！