课程缘起
经过一学期的幼儿园生活，孩子们越来越适应幼儿园环境，开启了自己轻松快乐的幼儿园生活。也从老师喂饭成长为可以自己喂饭。但每天在孩子们在用餐的时候，我发现许多孩子总是挑挑拣拣，不主动吃饭菜，总是需要在老师的提醒下才慢吞吞地吃上几口，有的孩子会剩饭，有的孩子会悄悄地把蔬菜挑在一边，还有的孩子偷偷地把肉扔在桌子上。每到吃饭时，都能听到孩子们悄悄的讨论声……
睿睿：哇，我有了，好多饭。
牛牛：我爱吃肉。
漫漫：我不吃这个菜，我不要肉肉。
彭奕辰：我爱吃胡萝卜🥕
甜甜：我不吃肉，我嚼不动。
钱睿宸：什么都要吃，妈妈说吃了变成大力水手。
罗宇泽：饭我不要吃了，我吃饱了。
柠檬：我不吃了，我要你喂。
“吃”是最贴近幼儿平时的生活的，幼儿有许多这方面的经验知识可以交流、分享。健康饮食对幼儿来说格外重要，它直接关系到幼儿的健康成长。许多幼儿也存在着厌食、挑食和暴饮暴食等各种不良的饮食习惯。为了更好地了解孩子们喜欢与不喜欢的食物，改善挑食的行为习惯，提高孩子们的食欲，我们开启了关于吃饭这件事儿的探索之旅。
爱吃与不爱吃
鹏鹏：我喜欢吃鸡腿。
牛牛：我只喜欢吃肉。
泽泽：我喜欢吃饭。
甜甜：我喜欢吃甜甜圈🍩、汉堡🍔、薯条🍟还有鸡翅。
仙尔：我喜欢吃青菜🥬。
豪豪：我喜欢吃零食，不喜欢吃饭。
食物这么多，你最喜欢吃的食物是什么呢？最不喜欢吃的食物是什么？我们的蔬菜水果和肉类又具体有些什么呢？带着这些问题，我们开始了第一次的探究，与爸爸妈妈一起寻找答案，让每个孩子都来体验这个探究过程。孩子们回家和家长一起完成了关于食物的调查表。
根据大家完成的调查表显示，每个孩子都有一些不喜欢吃的东西，甜点及油炸食品孩子最爱，而蔬菜水果则排在最后，大部分孩了们在家也存在挑食的情况，个别不能独立用餐，需要人喂，还有的吃饭时爱看电子产品，那为什么出问题这种情况呢？还有的在家吃得不错的孩子在幼儿园就不乐意吃饭了呢？根据这个问题，我们与孩子们进行讨论，并尝试寻找解决的方法。
通过幼儿进餐的情况，我观察发现，米饭绝大部分小朋友会吃光光，但青菜、青椒、番茄、豆类、肉类等常常不吃剩下。
谈话：为什么会剩饭剩菜
元元：胡萝卜🥕和茄子🍆臭臭的，好臭我不吃。
梦梦：这些绿绿的菜🥬我都不要，我不喜欢。
佳佳：肉总是嚼不动。
逸辰：饭太多了我吃不完。
宣萱：我想要老师喂我。
睿睿：我想要汤放在饭里一起吃。
可可：我在家里吃得好饱了，现在也吃饱了，这些我吃不完了。
橙子：🌶️辣椒有辣，我不喜欢。
彦辰：我不吃饭，我要婆婆，我要回家。
孩子们纷纷表达了自己的感受和想法，原来，孩子们在面对没吃过的食物时、觉得自己不饿时、吃起来不好吃的食物时、自己咬不动时，等等情况，她们会觉得不想吃。其实，还有个别幼儿还不太会使用勺子，经常用手抓饭吃或用左手吃饭。
解决方法
吃不下了怎么办？
孩子们和老师讨论出来一些解决方法。
1.每天早起吃早餐。2.少盛一点米饭。3.多运动多锻炼。
老师！他勺子🥄拿错了！这怎么办？
宝贝们，我们来看看，这样才是正确用勺子的方法哦！
我们这样解决
我们学习拿勺子的方法
握勺小儿歌
小小手，真灵巧。
五根手指变小枪，
三根手指捏小勺。
慢慢送，轻轻舀，
我的本领真不小！
关于光盘行动的讨论
什么是光盘行动
彦辰：就是吃光饭。🍚
景晨：是盘子很亮吧。
汐汐：光盘是把碗叠起来。
漫漫：就是吃饭吃光光了。
安辰：把盘子里都吃光了，什么都没有了！
泽泽：要吃饭饭，还吃菜菜。
柠檬：就是一个米饭都没有了！
宸宇：妈妈说我吃饭就是光盘了。
👩：哈哈，是的，像易宸宇小朋友每天吃饭就是光盘行动了哦，光盘呢就是盘子亮亮的，里面的米饭和蔬菜🥬都吃光光了，什么都没有剩，就是个吃饭棒棒的小朋友！
为什么要光盘行动
睿辰：妈妈说饭菜吃光光了才会长高高，变成大人。
可可：这样才不会生病。
宇泽：老师说阿姨炒菜很辛苦。
元元：是啊，老师也很辛苦诶。
煜豪：我不吃菜菜，妈妈说我这样才会感冒。
涛子：里面有营养！
甜甜：吃完饭饭好开心！哈哈哈
佳佳：爷爷说不能浪费食物。
梦梦：吃完了才会跟哥哥一样高！
班上有几个小朋友吃饭特別好，我请他们来分享他们是怎么做到把饭菜吃光光的吧！
钱睿辰：吃饭的时候我不说话，饭菜都吃光光。
贺仪梦：一口一口认真吃，坐端正，要干干净净。
易宸宇：饭和青菜都好香，老师说不喜欢吃的也试一试。
原来好好吃饭也不是一件很难的事，每个小朋友都向他们学习，大家都可以做到的！
践行光盘行动
制作小奖品
👩：老师最近要给这些光盘行动的小朋友点赞👍，大家太棒了，不剩菜剩饭不浪费，真棒！
宣萱：哈哈，我想要有奖品，妈妈会给我买礼物🎁。
牛牛：我们自己做不就好了。
我们做项链和戒指💍怎么样，好漂亮吧！得到这个奖励了我带回去给爸爸妈妈看一看。
我们做冰淇淋好不好🍦，西瓜味🍉和草莓味🍓的，老师你闻闻，可香了，哈哈
食物中的营养
为了帮助幼儿改善挑食的习惯，我们开展了谈话讨论的活动，并通过观看科学动画片 《食物中的营养》让孩子们明白了不同的食物有不同的营养价值。
绘本故事《肚子里有个火车站》，进一步让幼儿了解这些食物在我们身体内的整个消化过程，孩子们十分感兴趣。
《指南》提出：“幼儿的语言能力是在交流和运用的过程至中发展起来的。教师应为幼儿创设自由、宽松的语言交往环境，鼓励和支持幼儿与成人、同伴交流，让他们想说、敢说、喜欢说，并能得到积极回应。活动中，通过分享，为幼儿创作说话的机会，鼓励和支持幼儿主动分享，让幼儿逐渐能学会通过语言来表达自己的喜好。教学绘本的导入，为幼儿提供学习条件，让幼儿能通过面面理解意思，听得懂短小的故事具有初步的阅读理解能力。
食物会逃跑？
虽然大致解決了幼儿挑食、浪费粮食的现象，但是米饭 “乱跑” 的现象还是时有发生，每次进餐完成后，总能在地上、桌子上、甚至在衣服上都能发现好多的饭菜，掉落一地的米饭、衣服上沾满米饭、坐姿也不正确…
于是针对这一现象，我们也开展了相关讨论来解決这一问题。
👩：你们从图片中看到了什么？
宣萱：桌子上有好多米饭，地上也有…
👩：我们会有什么办法让我们的米饭不掉在到处都是吗？
鹏鹏：朱老师说吃饭的时候要把凳子放进一点，靠紧一点小桌子。
馨晨：吃饭的时候说话就好危险，会卡在喉咙，要找医生！👨⚕️
可可：不能玩饭，牛牛以前用手抓饭，现在他就用勺子🥄。
👩：大家太棒了，还记得朱老师教过大家的方法，还有哦，我们吃饭的时候要一只手扶着盘子，一只手拿着勺子，嘴巴要伸到盘子边，这些食物就不会逃走啦！
通过讨论，孩子们知道正确的的进餐姿势，知道了进餐时小脚要并拢；小手要一只手扶碗，一只手拿勺子；身体贴近小桌子，嘴巴凑近盘子旁边，这样就不会掉饭粒！讨论后，我们在进餐时将姿势进行了迅速调整。一些姿势很标准的孩子还主动当起小老师，时不时会去提醒身边的小朋友。
同时我们也开展了礼仪教育，让幼儿在日常生活中养成良好的坐姿习惯。
用餐礼仪知多少
👩：宝贝们，你们知不知道我们吃饭前后都是做些什么事情呀？吃饭的时候又要怎么做呢？
涛子：吃饭的时候要安静，说话了就会跟书里的亮亮一样，被食物卡住啦。
橙子：不能把米饭掉在桌子上。
可可：地板上也不可以。
仙尔：吃饭之前要洗手🧽，把手上的脏东西洗干净。
牛牛：吃完之后还要擦嘴巴，把脸洗干净。
鹏鹏：我会洗脸，我都是干干净净。
柠檬：吃完饭就去看书，不能抢。
奕辰：我不抢，老师说要安安静静看。
看看，我们的用餐步骤和用餐过程是这样的…
我设计的勺子🥄
孩子们的想法总是天马行空，小五班的宝贝们，你们自己来设计一个餐勺，你们想要一个怎样的呢？
媱媱：这个洞洞装饭，然后旁边是他的脚，他走过来我就饿了，就开始吃版了。
睿睿：这是乌龟🐢，他背上有很多点点，勺子就藏在壳的点点里，吃饭了就拿出来。
甜甜：一个大大大大的铲子吃饭，可以玩沙子，还可以吃饭。
汐汐：打屁虫在河里游泳，妈妈就给他一个勺子吃饭，臭臭的。
牛牛：长颈鹿🦒勺子，他的脖子很长，可以吃到好远地方的饭。
彦辰：火锅🍲勺子，这边是辣的，那边的不辣的，这个勺子放进去什么都可以吃到。
煜豪：小朋友在用彩虹🌈勺子吃饭，各种味道都有，真好吃。
光盘小达人
你光盘了吗？我们小五班的宝贝们一起制定了光盘公约哦，大家用餐时都要遵守。
1.厉行节约，拒绝浪费。
2.注意膳食，健康饮食。
3.一粥一饭，来之不易。
不仅幼儿园开启了“光盘”行动，各家庭里也掀起了一股光盘之举，家长们把宝贝们在家里光盘的表现发在班级群中，全班小朋友共同加油，吃饭积极性越发高涨。
孩子们在家里的每次“光盘”都有家长的鼓动和引导，因此孩子的积极性更高了，也因此在次次的分享中孩子们逐渐养成了不浪费、把饭菜吃光光的好习惯！通过一系列活动的开展，幼儿自身与家长都有了不同的收获，孩子们欣然发现，做到“光盘” 并不难，而家长也发现宝贝的用餐习惯也有了很大的进步。
课程反思
陶行知先生说：“生活即教育。一切生活都是课程，一切课程也是生活。”幼儿的学习是以直接经验为基础，在游戏和日常生活中进行的。我们创设丰富的教育坏境，让孩子们了解食物知识、探索食物奥秘，逐步接纳食物，喜欢各种食物，不再挑食。并掌握了正确使用餐具的方法，学会了许多餐桌礼仪。进餐斗惯的养成是一个持之以忆的过程，“吃饭那件事儿”的课程一直在进行，我们将继续探索，不断进步，让良好的逃餐习惯一直伴随着孩子们的成长！
孩子们在活动中的经验获得：
1.能够以同伴讨论、师幼互动的形式探索，商议白主用餐的方法，并主动分享，提升了表达能力。
2.通过锻炼手部肌肉，发展了身体的手眼协调能力。
3.提升了为自我、为他人等服务的社会交往能力，体验为自我、为他人、为集体服务后自我成长的快乐。