班主任、指导教师：蔡文杰
这次回老家，又重操旧业，拿起大编织袋去地里挖甜苣菜。虽说挖野菜还是蛮累，但比起品尝美味的幸福感，这点辛苦还是不算什么的。很快我们就挖好了一大袋子，然后就飞奔回家让老妈做我们最爱吃的凉拌野生甜苣菜。其实做好这道凉拌菜也是蛮简单的，看一遍就能学会。伏天，这野菜必吃，清热解毒肠胃好，可惜很多人把它当草了！
五月的甜茎菜正是最鲜嫩时候，很多人爱吃，集市上有卖的，也有人闲来无事去田地里直接去挖野菜来吃，也是一种乐趣。
【甜茎菜的制作方法】
一，捡菜
甜茎菜和苦茎菜的做法大致相同，野菜挖回家，开始捡野菜，摘掉黄叶子，将甜茎菜根部的毛根去掉，拍掉菜上的土和灰尘。
二，清洗
找一个大点的盆子，放入甜茎菜，倒入冷水浸泡十分钟，然后开始轻轻的不断的揉搓野菜，不能太用力，盆子底部会沉下很多泥沙。
用同样的方法继续清洗，不能怕麻烦，野菜上灰尘很难清洗干净。大概清洗到盆底不再沉淀泥沙就可以了。
三，焯水
锅中烧水，水开后放入甜茎菜，用笊篱在锅里不间断的翻菜，使其焯水均匀，大概用十分钟左右，（由野菜的老嫩决定。）可以试一下口感，觉得合适就可以了。
甜茎菜焯水捞出后放入冷水中浸泡，大约半小时以上，泡的时间久一些好吃。如果是苦茎菜，就需要泡更长的时间，泡的期间越久味道就没有那么苦。
四，二次清洗
浸泡后，继续清洗甜茎菜，清洗两到三次差不多了，只要清洗后的水清澈了就可以了。
挖野菜不仅锻炼身体还愉悦心情，来到广阔的田野，呼吸新鲜空气，和朋友们结伴同行，一路有说有笑，挖完野菜出一身臭汗，看看自己的劳动果实。