乌米饭是一种传统的中国美食，最早可追溯至唐代。苏浙皖一带，每逢农历四月初八，就有人家用乌叶捣汁染米，做成祛风解毒、防蚊虫叮咬的乌米饭，口感软糯，入口有一种树叶的清香。
乌叶学名为南烛叶，一般长在山上，野生居多。成片的乌叶有一种淡淡的清香，叶子通体碧绿，甚至有些油光发亮。制作乌汁得先将南烛叶枝叶分离，嫩嫩的南烛叶只许从上往下用手轻轻一捋，叶片就掉下来啦。
仔细观察，南烛叶的叶片带锯齿状，小叶呈椭圆，大叶开始变得长一些，扁一些。
枝叶分离后，就开始清洗乌树叶，剁碎，加适量清水，放进料理机榨成汁。这时候，乌树叶特有的清香四溢，像极了夏天被风吹过的青草地的香味。
待榨完汁，就要用纱布过滤，留下清澈的乌米汁。再净值10分钟，用上层的乌米汁泡洗干净的圆糯米，水超过糯米一厘米左右，放在冰箱冷藏格，浸泡三小时。等白白的糯米吸饱了汤汁，就变成了可以制作乌米饭的灰糯米了。
三小时后拿出浸泡过的灰色糯米淘洗干净，放水与糯米持平，放进电饭锅煮饭模式，打开就是香喷喷的乌米饭啦。再加少许白糖点缀，人间至味呀。甜甜的乌米饭，配上酥烂的土豆胡萝卜牛腩煲，再加上最好的朋友一起，快乐加倍🤗🤗🤗今天的立夏美食乌米饭制作成功✌✌✌
附完整视频记录小美好😊
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