“民以食为天，食以安为先”。食品安全是幼儿园安全工作的重中之重，关系着幼儿的身体健康与生命安全，是幼儿健康成长的重要保障。
为了进一步加强幼儿园食品安全工作管理，正确规范和指导食物中毒事故的应急处理工作，及时控制，有效预防，积极应对食物中毒事故的发生。2024年4月26日，南昌航空大学幼儿园开展了食物中毒应急演练活动。
提前部署 明确职责
演练前，我们召开食物中毒应急演练工作部署会议。
对食品安全应急演练流程、职责及分工进行详细的部署，大家做到心中有数，确保演练活动安全有序、务实有效的开展。
情景模拟 现场演练
发现疑似病例
中午11:28分，大班幼儿进食午餐时，有5名幼儿出现呕吐、头昏、腹痛等症状。班主任邹老师立即报告食品安全员付玮对幼儿进行检查，并询问幼儿不适情况并做好记录，同时班上老师立即将其他幼儿疏散到幼儿阅览室，做好心理安抚。
初步诊断 启动预案
食品安全员付玮立即展开全园各班幼儿进食情况摸排并记录，经全面了解和处理，初步诊断为疑似食物中毒，立即向园长汇报。
副园长龚薇立即启动《幼儿园食品安全事故应急预案》，立即通知应急处理工作小组成员全部到位，同时向上级领导部门上报。
食品安全员付玮和邹老师，护送出现腹痛症状的幼儿前往就近的医院（如情况危急需拨打120），班主任联系幼儿家长，告知幼儿出现的症状，请家长到医院汇合。园长安排门卫守好园大门，严禁无关人员进园。
留样封存 保护现场
厨房从业人员停止食品加工，食品安全管理员封存一切剩余可疑食物及原料、工具、设备食品留样等，防止人为破坏现场。待所有人员离开厨房后，关闭厨房门窗及时上锁，厨房需待上级部门检查合格后再次启用。
班级消毒
保育员收集呕吐物，演练呕吐物的处理，对发病班级进行终末消毒。
整个演练过程运行规范，有条不紊，对突发事件进行了快捷有效的处理。提高了幼儿园全体教职工在应对食物中毒等事件的快速反应能力、应急指挥能力以及协同作战能力，达到了预期的目的。
让我们时刻提高警惕，加强食品安全管理，为确保幼儿健康成长提供有力保障。
