为强化食堂全体员工的消防安全意识，消除火灾安全隐患，最大限度减少损失，熟悉火灾发生的处理方法，4月29日下午3：30沛县中央学府幼儿园食堂人员进行了以“防患未“燃”，共筑食堂‘防火墙’”为主题，油锅起火消防应急演练。
此次演练模拟场景在沛县中央学府幼儿园厨房，食堂人员正在准备午餐，厨师在炒菜过程中油温过高导致油锅突然起火……
厨师发现油锅起火立刻呼救 ,就近人员立即关闭炉灶燃气阀门和电路，向锅内放入切好的蔬菜冷却油温并迅速盖上锅盖。
厨师发现还有明火，立刻拿起灭火器进行灭火，食堂炊事员同时向安全小组汇报并且拨打119.
确认无明火后，食堂人员再开启通风设备，保健老师配备急救工具全程待命。火情稳定后，全体食堂人员离开厨房到操场集合，保健老师与园长开始为食堂人员查看有无受伤。
据参加演练人员描述,本次演练收获很大。在实战演练后，员工的消防意识得到了提高，对事故发生时的处理方法更加深刻。全体食堂员工的相互协调、自救、自防能力得到增强，并以此检验和完善消防应急预案的实用性、有效性和完整性，为中央学府幼儿园的消防工作积累经验。此次消防演练活动，强化了食堂管理人员的消防意识，为创建《平安和谐校园》建立了基础。
4. 演练总结：
- 演练结束后，召开总结会议，对演练过程进行评估和总结。
- 分析演练中发现的问题和不足，并提出改进建议。
- 评估参与人员在演练中的表现，并进行表彰和奖励。