根据市场监督管理局的工作安排，彭泽县市场监督管理局于2024年4月12日对彭泽中专食堂进行了检查指导。
检查内容：
1. 食品安全管理制度：检查了食堂是否建立了健全的食品安全管理制度，包括采购、储存、加工、销售等环节的管理制度是否完善。
2. 食品安全检测：对食品安全检测设备的使用情况进行检查，确保食品检测工作的准确性和可靠性。
3. 食品卫生状况：检查了食堂厨房和餐饮环境的卫生情况，包括食品加工操作规范、卫生条件是否符合要求等。
4. 食品标识和追溯：对食品标识是否清晰明确，是否能够进行食品追溯等进行检查。
5. 废弃物处理：检查了废弃物的分类、储存和处理情况，确保食堂环境整洁。
在此次检查中，彭泽中专食堂在食品安全管理方面表现良好，各项管理制度健全，食品安全检测设备运行正常，食品卫生状况符合要求，食品标识清晰明确，废弃物处理得当。