“广东东莞一对母女因食用自制的老坛酸菜，导致在ICU躺了20天”的新闻登上微博热搜。“肉毒素”听起来离我们很遥远，但它会潜伏在食物中给人体带来危险，肉毒素毒性强，不到1微克就会引发危险。母女俩食用自制酸菜进了ICU，罪魁祸首是肉毒素。
市市场监督管理局坪山监管局组织坪山区农贸市场组织快检工作组（市检测院）于4月29日在坪山旧市场开展“《大话食安》——食用自制老坛酸菜住进ICU”宣传活动。
蓝马甲为商户宣传肉毒素的相关知识
逃出毒圈——肉毒素
肉毒中毒一年四季均可发生。肉毒中毒是一种严重的中毒性疾病，病死率较高，主要由于摄入被肉毒毒素污染的食品引起。引起中毒食品种类因地区和不同饮食习惯而异，我国主要以家庭自制发酵食品（如臭豆腐、豆酱、面酱等）、风干肉制品等为主。
那我们该如何预防呢？
WHO食品安全五要点：
一、保持清洁
二、生熟分开
三、煮熟煮透
四、保持食物的安全温度
五、使用安全的水和原材料
此次“《大话食安》——食用自制老坛酸菜住进ICU”宣传活动，以走访、派发宣传手册和宣传单的形式进行，先后向市场经营户和市民发放宣传手册10本、宣传单100多张。本次宣传活动提高档主的食品安全意识，维护市民食品安全健康。接下来坪山监管局农业和农产品监管科将继续联合市检测院坪山快检组抓实抓细农产品质量安全科普宣传工作，积极营造良好的食安氛围。