糯米酒，一款蕴含着深厚文化底蕴的美酒，自古以来就在我们的生活中扮演着重要的角色。其甜美的口感、淡淡的酒香，无不体现出中国人的饮食智慧和对生活的热爱。而今，这一技艺被一群青春洋溢的学生们继承并发扬光大。他们用自己的双手，将一颗颗糯米转化为香醇的美酒，书写着属于他们美好的高中生活。
制作糯米酒的过程，更像是一场精心策划的仪式，每一步都充满了细致与耐心，充满了对自然的敬畏和对生活的尊重。
一、糯米的挑选、称量、清洗、浸泡
选取粒大饱满、无虫蛀、无异味的糯米，这样才能保证酒的口感醇厚，酒香浓郁。在选好糯米称量之后，将其浸泡在清水中，让每一粒米都充分吸水膨胀，为后续的蒸煮做好准备。
二、蒸煮
蒸煮糯米的过程同样重要。将浸泡好的糯米沥干水分，放入蒸锅中蒸煮至熟透。蒸煮过程中，糯米会逐渐变软，释放出迷人的米香，为后续的发酵打下基础。
三、拌酒曲、装坛发酵
糯米蒸熟后，接下来就是关键的发酵过程。将蒸熟的糯米与特制的酒曲混合均匀，然后放入密封的陶罐中，让其在适宜的温度下自然发酵。这个过程需要耐心等待，一般需要数天甚至数周的时间。在这个过程中，糯米中的淀粉会逐渐转化为酒精和糖分，形成糯米酒特有的香甜味道。
四、等待开坛
制作过程离不开老师们的辛勤准备和细心指导：
学生制作糯米酒的过程，不仅仅是一次酿酒的经历，更是一次心灵的洗礼和成长的过程。他们在这个过程中学会了坚持、学会了合作、学会了创新。他们用自己的双手，将古老的酿酒技艺传承下去，让更多的人能够品尝到这份来自青春的甘醇与美好。