2024年4月25日,在学校校务会议室召开了“食堂管理、食品安全”研究会。刘少琼校长主持召开,参加人员有:总务处主任冯运灼、总务处副主任兼食堂总监程双武;体卫艺主任张翎;学校食品安全管理员符维祝、林友师;学校食堂运营公司李宁经理,主管梁振通。
会议的议题有三项:1、由学校监管食堂负责人程双武作工作报告。2、由食堂经营方李宁作食品安全整改通报。由冯运灼主任及张翎主任提出意见。3、刘校长对食堂工作作出小结及提要求。
程双武副主任总结半学期食堂工作十条:1、重新与食堂委托经营管理公司签订协议书,明确双方权利与义务。2、专设学校管理机构,夯实学校食品安全管理和行业的责任。3、加强学校总务处对学校食堂监管检查力度,设立了日管控、周排查、月调度制度。4、重新审定了<海口市灵山中学食堂管理制度》;共计十一项制度更新。5、配合学校德育处开展学校地下饭店整治工作。6、完成市局关于食品安全卫生及视屏安全检查结果的报送。7、配合学校“自育自学”工作,打造“三jing食堂”的德育品牌。8、配合校办,完成上级部门督导检查工作;回复家长及12345的投诉。9、配合学校德育处,开展整治学校地下商店活动。10、参加市局组织的各种食品安全会议。
食堂经理李宁代表经营方作了深刻的自查自纠报告。他说,1、消毒柜的使用不规范 2、排水沟不严密 3、紫外线灯过高 并保证按期整改到位。
体卫艺主任张翎也谈到了食堂其他问题;1、有的标识不够明确 2、食材保留时间过长,出现发酸的问题。 3、价格问题:有的标价过高 4、品种还不够多,不能满足学生多样化需求。
冯运灼总务也谈到了食堂经营的优点和缺点:1、出现问题,及时整改。2、我校不使用冻肉 3、对待冻品必须立刻使用。
学校校医室林友诗也谈了在检查食堂中发现的几个问题。学校食堂李宁经理诚恳接受,并承诺马上整改。
学校党委书记、校长刘少琼对食堂食品安全工作做出来总结,肯定了好糍餐饮管理有限公司的优点:1、好糍餐饮管理有限公司配合学校工作比以前积极主动。2、管理和经营学校食堂态度端正。3、用心经营、遵循总务处和体卫艺的建议。
刘校长也指出了好糍餐饮管理有限公司经营食堂的缺点:1、卫生方面有待加强 2、食材方面还需新鲜和正规 3、价格方面还需亲民 4、硬件方面有的还不达标。
刘校长诚恳地提了十一点努力的方向:1、好糍餐饮管理有限公司对员工的教育要经常化。2、食堂内外卫生打扫要及时。3、学校就餐陪餐要制度化。4、学校食堂饭菜质量必须可口化。5、学校食堂食材进货必须正规化。6、食堂内部管理必须标准化。7、学校管理部门对食堂安全督导必须随时化。8、学校相关部门对黑店及外卖的打击力度要加大。9、学校对食堂考核整改要固定化。10、学校对食堂硬件建设要配套化。11、学校食堂服务质量必须刚性化。
通过这次学校食堂食品专项整治会议,提高了学校干部和管理者的政治站位意识高度,明确了学校食堂的宗旨是:全心全意为广大的师生提供优质饭菜服务。
学校食品安全大于天;学校管理责任重于泰山。