食品安全是幼儿园工作的重中之重，关系着幼儿的身体健康与生命安全，是幼儿健康成长的重要保障。为进一步提高幼儿园教职工应对食物中毒事件的紧急处置能力，有效做到早发现、早控制、早报告、早治疗、早反馈，最大限度地减少食物中毒事故带来的危害，切实保障幼儿的身体健康和生命安全。4月28日，我园组织开展了“‘食’战演练 守护餐桌安全”食品安全应急演练活动。
情景模拟 实战演练
发现疑似食物中毒病例
教师正在进行一日常规活动时，突然有一名幼儿出现呕吐症状，不久之后，另外一名幼儿反映“肚子疼”。
班级老师迅速有序组织其余幼儿撤离呕吐场所，密切关注班上其他幼儿的健康状况，并安抚情绪。
初步诊断 启动预案
患儿被带到保健室进行隔离，经过细致观察和全面问询，初步诊断为食物中毒疑似病例，随后保健医迅速向园长汇报情况。
李园长接到报告并进行研判，短时间内同班有相似症状的病患超过2人，符合启动我园食物安全应急预案的标准，李园长宣布启动应急预案，同时向上级相关部门报告，并拨打120急救电话。
班级老师迅速通知家长，并将幼儿及时送往就近医院。
取样封存 及时消毒
保育员做好个人防护工作，开窗通风，将幼儿呕吐物进行取样封存，做好标识。
用84消毒原液完全覆盖呕吐物，用毛巾覆盖，静置30分钟。同时对室内桌椅进行消毒。
静置完毕后，用毛巾把呕吐物清理至桶内，再次撒上84消毒原液消毒浸泡30分钟，将呕吐物及处理呕吐物的防护物品按照医疗垃圾处理。
封控食堂 封存留样
后勤主任赶至厨房，组织食堂工作人员封锁食品留样柜、备餐间、原料仓库等场所，以此保护现场，配合上级卫生部门进行检测调查，并针对食物加工、环境卫生、操作过程等环节，对从业人员进行逐一询问。
知识普及
班级教师及时组织幼儿普及食品安全知识，丰富了幼儿的食品安全知识，增强了幼儿的食品安全意识。
小知识 大智慧
如何预防食物中毒
1.保持卫生
注意手部和食物的清洁，避免进食生冷海鲜和饮用生水。
2.煮熟煮透
食物需要煮熟煮透，不食用来源不明的食物，避免食用毒蘑菇、发芽的马铃薯和河豚等。
3.避免亚硝酸盐中毒
尽量避免食用腌制食品，特别是腌制20天以上的食品。
4.避免进食隔夜食物
避免进食隔夜放在冰箱的食物。
5.合理地安排饮食
荤素搭配，不要暴饮暴食，生活饮食习惯是引起食物中毒的头号敌人。
食物中毒的急救方法
催吐：用手指压迫咽喉，尽可能将胃里的食物吐出。
导泻：排便，促使受污染食物排出体外。就医：立即拨打120，及时就医。
民以食为天，食以安为先。通过开展食品安全应急演练，增强了后勤管理人员、厨房工作人员食品安全风险管理意识，强化了我园管理团队应急处置能力，提高了全园教职员工对食品安全管理的责任意识，规范和熟练掌握了食品安全应急处置的流程与要点，为幼儿营造一个安全健康的生活环境，共同守护“舌尖”上的安全！
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