为进一步加强幼儿园食堂管理，丰富食堂工作人员的食品卫生知识，强化安全防范意识，筑牢食品卫生“安全墙”，2024年4月17日，童星逸品幼儿园后勤管理负责人对食堂工作人员进行了岗位职责、食品安全及工作目标的培训。
培训要点
本次培训主要围绕从业人员卫生要求、环境卫生要求、备餐及供餐卫生要求、餐用具卫生要求等方面进行，具体如下：
1.从业人员卫生要求：穿戴清洁的工作服、工作帽，头发不得外露。不得吸烟；操作时手部应保持清洁，操作直接入口食品时手部应消毒。
2.环境卫生要求：及时打扫地面、台面，不留死角；垃圾处理；食堂内产生废弃物应存放在带盖的垃圾桶内，并及时清理运走。
3.备餐及供餐卫生要求：操作人员应认真检查待供应食品，发现有感官性状异常的，不得供应；操作时应避免食品受到污染。
4.餐用具卫生要求：餐用具使用前应清洗消毒，保持清洁；存放餐用具应使用密封的保洁柜，保洁柜用前应消毒；已消毒的餐用具和未消毒的餐用具要分开存放。
培训纪实
本次培训明确规范了食品安全、库房存储、食品加工、清洗消毒、食品留样等工作细则，为新学期幼儿食品安全提供了保障。
随后，后勤主任又针对本学期食堂工作指明了方向，提出“保食品安全、促团结协作”两个工作目标，并分别从强化管理，统一思想，做到人到心到；强调原材料采购要做好相关记录；用餐保证菜品多样化和营养化；规范操作设备，时刻注意用水用电安全等。
通过此次培训，食堂工作人员认真聆听和记录，进一步明确了自己的岗位职责，强化了食品安全意识。为本园各项工作顺利开展提供了有力的后勤保障。
在以后的日常工作中，我园会持续细化食品安全管理，守护幼儿舌尖上的安全！
